Як запекти качку

як запекти качку


Як запекти качку? Багато люблять цей делікатес, але не всі знають, як правильно приготувати цю страву, щоб качка вийшла соковита і смачна, і при цьому була покрита хрусткою скоринкою. Ми поділимося з тобою найпоширенішим рецептом приготування цієї птиці – запечена качка, фарширована яблуками.

Інгредієнти

  • качка – 1 шт.
  • яблука – 5-8 шт.
  • апельсин – 1 шт.
  • рослинне масло
  • часник – 2 головки
  • сіль – за смаком
  • чорний перець та інші спеції – за смаком

Приготування:

  • М’ясо качки близько до дичини, і тому його необхідно попередньо замаринувати. Готуємо маринад. Для цього треба почистити часник видавити через чеснокодавку. Додати сюди ж сіль, перець, спеції, налити рослинне масло і перемішати. Після цього отриману суміш видавити сік одного апельсина. Потрібно бути уважним, щоб кісточки апельсина не потрапили в маринад.
  • Поки маринад настоюється, необхідно підготувати качку. Її слід розморозити, а якщо вона свіжа, то тільки випатрати і ретельно помити. Потім дуже важливо просушити тушку качки за допомогою паперових серветок, інакше маринад в неї не вбереться.
  • Потім слід натерти тушку качки маринадом, загорнути в поліетиленовий пакет і покласти мінімум на 1 годину в холодильник.
  • Цим часом треба підготувати фарш, яким будемо начиняти качку. Фарш будемо готувати з качиних потрухів, яблук і часнику. Потрошки треба нарізати на маленькі шматочки, часник – пластинками. Почистити яблука і нарізати їх кубиками розміром 2 див Всі нарізані інгредієнти потрібно перемішати, додати сіль і спеції за смаком. Все, фарш для качки готовий!
  • Коли маринування качки завершиться, її слід нафарширувати підготовленою начинкою. Після цього животик качки слід зашити кулінарними нитками або скріпити зубочистками. Тепер качку знову потрібно покласти в поліетиленовий пакет і знову відправити маринуватися в холодильник (на цей раз на 3 години).
  • Після закінчення цього часу на деко розстелити фольгу у кілька шарів і викласти сюди качку. Потім слід акуратно загорнути качку у фольгу так, щоб фольга при цьому не порвалася.
  • Відправити качку в дуже гарячу духовку і протягом 30 хвилин запікати при високій температурі (250°С). Після цього температуру слід зменшити до 160-180 °С і випікати ще приблизно 2,5 години.
  • Потім треба розгорнути фольгу і запікати качку до утворення золотистої скоринки. У цей час слід періодично поливати качку виділився жиром і соком.
  • Розташовано в Корисні поради

    Залишити коментар

    Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

    Ми вдячні за Вашу цікавість !