Як зберігати капусту взимку?

Як зберігати капусту взимку? Найкраще місце для зберігання капусти – сирої, прохолодний льох. Але в міських умовах про погребі з закрутками-соліннями можна тільки мріяти, і доводиться користуватися більш доступними місцями для зберігання врожаю. Наприклад – підвалами, у крайньому випадку – зберігати на балконі або лоджії.

Щоб капуста довго зберігалася, її потрібно зрізати, а викопувати разом з коренем. Землю з кореня зчистити, перебрати урожай. Качани пошкоджені або з подгнивающей качаном відразу ж визначте на соління та іншу підготовку, решту капусту складіть під навіс і залиште на добу. За цей час капуста злегка підсохне і буде краще зберігатися взимку. Через добу кочережки зрізають, урожай перевозять до місця зберігання.
Якщо льоху немає, капусту та інші овочі можна зберігати в холодному підвалі з температурою не вище 4-6 градусів. На стінах не повинно бути цвілі і грибка, раз в місяць підвал потрібно провітрювати.
Качани можна скласти в мішок або в коробку, але при такому методі до овочів утруднений доступ повітря, капуста може зіпсуватися. Краще витратити трохи часу і коштів і спорудити дерев’яний піддон і викласти на нього овочі у вигляді піраміди. Ще краще по периметру підвалу зробити полиці і зберігати на них урожай.
На балконі або лоджії доведеться користуватися мішками, коробками або ще одним способом, який придумали практичні господині. Кожну головку капусти потрібно обернути в кілька газет і скласти рядами. Замість газет можна використовувати харчову плівку (так можна зберігати капусту і в холодильнику).

Розташовано в Дім і сім'я

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !