Як правильно зберігати яйця

Яйця можна знайти практично в кожному холодильнику. Це і не дивно. Крім того, що вони корисні, їх досить легко і швидко готувати. Також яйця є невід’ємним компонентом багатьох страв. Але зіпсоване яйце здатне викликати сильне отруєння. Тому в цій статті ми розповімо, як правильно зберігати яйця.

Користь яєць

В такому продукті, як яйця, ідеально поєднуються білки, жири, вуглеводи, мінерали і вітаміни. Для дітей після грудного молока яйця – це другий за значимістю продукт. В кожному яйці міститься велика кількість білка, сірковмісні амінокислоти та вітамін А.

Яйця краще вживати у вареному або смаженому вигляді. А ось сирі яйця краще не їсти, у них можуть бути шкідливі бактерії. Вони трапляються в кожному сотому яйці. До того ж, білок сирого яйця засвоюється організмом гірше.

Свіжі яйця

Сирі яйця зберігаються досить довго. Але довше шести тижнів зберігати їх не рекомендується. Тому в магазині потрібно обов’язково звертати увагу на дату виготовлення.

Свіжість яйця можна визначити так: опусти його у воду. Якщо воно не спливає, це говорить про те, що яйце свіже. В кожному яйці з тупої сторони є пухирець повітря. З часом в ньому накопичуються гази. Саме тому несвіжі яйця або взагалі не тонуть, або опускаються в воду дуже повільно.

Яйця: правила зберігання

• Яйця потрібно зберігати окремо від інших продуктів. У яєць пориста структура шкаралупи, тому вони швидко вбирають сторонні запахи. Також через пори в яйце легко може проникнути інфекція, якщо вони будуть контактувати з зараженим рибним або м’ясним соком. Закрити пори в яйці можна, обтерши його рослинним маслом.
• Зберігати яйця потрібно вістрям вниз. Тоді жовток буде знаходитися в центрі і не буде доторкатися до повітряного шару, розташованого біля тупого кінця. Якщо зберігати їх таким способом, то на нижній полиці холодильника вони можуть зберігатися три тижні. А якщо яйця свіжі і домашні, то й усі п’ять тижнів. А от зберігати яйця на дверцятах холодильника не зовсім правильно. Там вони зберігаються менший час. Якщо яйце тріснуло, то його можна зберігати довго.
• Перепелині яйця при кімнатній температурі зберігаються до 3 місяців. Але тільки в закритому контейнері, тому що з них легко випаровується волога.

Тепер ти знаєш, як правильно зберігати яйця.