Заморожування продуктів

Морозильна камера сильно виручає матусь, яким необхідно вводити прикорм як раз тоді, коли старі овочі та фрукти або закінчуються, або вміст корисних речовин у них мінімальні. А ранні продукти категорично заборонені із-за можливого високого вмісту нітратів. Щоб довго не ламати голову над тим, що приготувати дитині, ти, напевно, заморозила багато овочів заздалегідь. Давай поговоримо про те, як правильно це робити, щоб їжа принесла тільки користь.

Переваги заморозки

Заморожування вважається одним з кращих способів зберігання продуктів на тривалий термін. Та й самим легким, адже все, що від тебе вимагається, це подрібнити їх, поділити на порції, покласти в лотки (поліетиленові кульки) і помістити в морозилку. Плоди і ягоди практично повністю зберігають вітаміни, природний смак і аромат.

Правила поведінки з замороженими продуктами

Щоб максимально зберегти біологічну цінність фруктів, овочів, м’яса, зелені і так далі, необхідно проводити заморожування і розморожування як можна швидше. Ідеально це робиться в промислових умовах, де є потужне обладнання. Вдома ж це складніше. Але все ж дотримуйся ці нехитрі правила:

• Заморожені продукти мити не можна, це необхідно зробити перед приміщенням в камеру;
• Для розморожування бери одну порцію продуктів, адже при повторному заморожуванні втрачається значна кількість корисних речовин, так і шкідливі мікроби можуть потрапити в їжу, а вони, як відомі, більш стійкі до холоду, тому не гинуть;
• Діставши з морозильної камери порцію фруктів (ягід, овочів), відразу ж розтопи їх на водяній бані. Якщо ти будеш варити компот, бульйон або суп з цих продуктів, то кидай їх відразу ж у окріп, не розморожуючи, так збережеться більше вітамінів.

Що приготувати дитині

Що можна робити з розмороженими продуктами? Тут вже можна включати свою фантазію. Запропонуй ягоди і фрукти малюкові на десерт, додай у сир, йогурт, кашу, зроби начинку для пирога. Овочі годяться для приготування супів, запіканок, гарніру, пюре. Навіть улюблене літня страва може прикрасити стіл в зимовий час.

Примітний той факт, що зберігати в морозильній камері можна абсолютно все. Ось короткий перелік, який можна розширити на свій розсуд.

• Фрукти і ягоди: груші, яблука, вишні, сливи, смородина, малина, чорниця, ожина, виноград;
• Овочі: кабачки, баклажани, капуста всіх видів, помідори, перець, гарбуз;
• М’ясо і риба;
• Гриби;
• Зелень: цибуля, шпинат, петрушка, кріп.