Незвичайна гарбузова шарлотка з яблуками сподобається і вашим домочадцям, і вашим друзям. Цей рецепт шарлотки з гарбузом в бисквитном тесті простий і смачний. Ви запросто зможете його приготувати, а моє докладний опис кожного етапу і покроково зроблені фото вам полегшать цю задачу.
Інгредієнти:
- 3 великих курячих яйця Д-0;
- 180 грам цукрового піску;
- ч. ложки ваніліну;
- 200 грам пшеничного борошна в/с;
- 200 грам гарбуза;
- 1 ст. ложка цукру для гарбуза;
- 50 грам вершкового масла 72% для гарбуза;
- 1 ч. ложка ванільною цукрової пудри;
- 0,5 ч. ложки розчинної кави;
- консервовані яблука.
Як приготувати шарлотку з гарбузом та яблуками
Як робити гарбузове тісто для шарлотки
гарбуз Очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо її на шматочки і опускаємо в сковороду з вершковим маслом. Зверху посипаємо цукром і карамелізуємо гарбуз до м’якого стану.
Пробиваємо карамелизированную гарбуз заглибним блендером до стану пюре і залишаємо остигати.
Яйця розбиваємо в діжу від міксера цілком і збиваємо на високій швидкості до пишної маси. Потім всипаємо цукор і ванілін. Продовжуємо збивати до повного розчинення цукру. Капніть одну краплю тесту на вказівний палець і розітріть її між пальцями. Текстура тіста повинна бути гладкою і липкою, а крупинок цукру бути не повинно. Всипаємо просіяне борошно і збиваємо тісто на середній швидкості. Потім додаємо гарбузове пюре. Перемішуємо тісто на малій швидкості до повного з’єднання продуктів.
Як зробити гарбузову шарлотку з яблуками
Форму із знімними бортами покриваємо харчової папером, яку обов’язково промазуємо вершковим маслом. Папером закриваємо дно і боки, так легше буде отримувати готову шарлотку з форми. На дно підготовленої форми виливаємо трохи тесту, щоб покрити дно. Викладаємо шматочки консервованих яблук і закриваємо їх рештою тестом.
Ставимо підготовлений бісквітний пиріг отпекаться при 160°С (духовка повинна бути розігріта заздалегідь) близько 40 хвилин. Перевіряти готовність потрібно на суху паличку. Проколюємо паличкою до самого дна форми і виймаємо її. Суха паличка – шарлотка готова, паличка в тесті – ще тримаємо в духовці до готовності.
Готову гарбузову шарлотку виймаємо з духовки і охолодити у формі. Потім перекладаємо її на блюдо. Змішуємо цукрову пудру і розчинну каву. Через дрібне сито посипаємо шарлотку.
Заварюємо чай, відрізаємо шматочок гарбузової шарлотки з яблуками і насолоджуємося!
Залишити коментар