Я дуже люблю домашню ковбасу. Пам’ятаю, коли в дитинстві батьки різали порося і ми всією сім’єю робили ковбаси. Зараз все набагато простіше. Адже можна купити не тільки фарш свинячий, але і вже готову для приготування сиру ковбаску. Її потрібно тільки обсмажити. Але тут не обходиться без маленьких секретів приготування. Ділюся перевіреним рецептом з покроково зробленими фото як правильно домашня ковбаса готується на сковороді.
Отже, нам потрібно:
- сира свиняча ковбаса — 1 колечко;
- вода — 2-3 ст. ложки;
- масло рослинне — 2-3 ст. ложки;
- зелень петрушки — для прикраси.
Якщо ви вирішили зробити ковбасу самостійно, то вам доведеться фарш свинячий посипати спеціями і сіллю, перемішати і начинити кишки фаршем, зв’язавши по боках ниткою. Можна ж просто купити вже начинену сиру ковбасу в м’ясному відділі, яку потрібно просто правильно приготувати. Я вибрала другий варіант і купила напівфабрикат.
Як смажити домашню ковбасу на сковороді
На сковороду з олією викласти ковбаску.
Вогонь трохи зменшити, а ковбасу проколоти зубочисткою в різних місцях. Так, сік з ковбаси буде витікати з дірочок і оболонка ковбаси не лусне від великої кількості рідини всередині.
Обсмажити ковбаску з двох сторін до приємної рум’яного кольору.
Додати на сковороду пару ложок води, бажано, гарячої. Під закритою кришкою тушкувати ковбасу, поки вода не випарується.
Вийняти колечко на паперову серветку або рушник. Вмочити зверху, щоб максимально прибрати зайвий жир.
Ковбасу подавати на стіл можна і в теплом, і в холодному вигляді. Якщо ви вирішили використовувати смажену домашню ковбасу як холодну закуску, то слід дати їй охолонути і тільки потім нарізати.
Подаючи розрізану на невеликі шматочки ковбаску можна прикрасити гілочкою зелені.
Залишити коментар