Річкова риба товстолобик має свій яскраво виражений запах. Його можна любити або ні, але все ж, коли товстолобик смажений пахне лимоном і прованськими травами — це більш вдалий для неї аромат. Замаринувавши рибу всього на пів години, отримаєте блюдо з дуже яскравим і насиченим ароматом. Обов’язково спробуйте. До рецептом зробила покроково фото для наочної ілюстрації.
Отже, нам потрібно:
- товстолобик (шматочки) — 6-8 штук;
- лимон — 1/4 штуки;
- прованські трави — 1/2 ч. ложки;
- сіль — 1/2-1 ч. ложка;
- борошно пшеничне в/с — 3 ст. ложки;
- рослинна олія (рафінована) — 2-3 ст. ложки.
Як смачно приготувати товстолобика смаженого на сковороді
Шматочки риби вимити під проточною водою. Переконатися, що немає луски.
Викласти шматочки товстолобика в миску, полити соком чверті лимона, посипати прованськими травами і сіллю. Лимон розрізати і покласти до риби. Накрити миску кришкою і залишити для маринування, мінімум на пів години.
Перед тим як смажити і для утворення хрусткої скоринки рибу можна обваляти в борошні, сухарях або кунжуті. Я вибрала класичний варіант і приготувала пшеничне борошно, насипавши її в невелику ємність, де буде зручно обваляти шматочки товстолобика. Замариновану рибу покласти в борошно і стежимо, щоб вона покрила рибу з усіх боків. Після цього можна смажити товстолобика.
Сковороду нагріти, додати масло рослинне без запаху. Викласти шматочки риби.
Обсмажити на середньому вогні до апетитної рум’яності і рум’яного кольору.
Вийняти рибу на паперовий рушник або серветки, щоб прибрати зайве масло.
Ароматний товстолобик смажений з золотистою скоринкою стане відмінним доповненням до будь-якого з гарніром з овочів, круп. Пюре з цвітної капусти, моркви чи картоплі — це мої улюблені поєднання з цією рибкою.
Бажаю всім швидко і приємно готувати і смачно їсти!
Залишити коментар