Спагетті з соусом болоньєзе – це досить знамените італійське блюдо родом з Болоньї. Готувати його дуже легко і просто. До його складу входить біле сухе вино, але ви не бійтеся подавати його дітям. Так як в момент гасіння весь алкоголь випаровується і залишається приємний післясмак в соусі. Мій докладний рецепт і покроково зроблені фото допоможуть вам легко та швидко приготувати знамените італійське блюдо. Buon appetito!
Інгредієнти:
Для соусу болоньєзе:
- 600 грам фаршу (телятина);
- 2,5 ст. ложки оливкової олії;
- 2 штуки ріпчастої цибулі;
- штуки жовтого перцю;
- штуки червоного перцю;
- штуки перцю чилі;
- 1 помідора;
- 100 мл білого сухого вина;
- пару щіпок солі;
- щіпка свіжомеленого чорного перцю;
- 1 пучок петрушки;
Для спагетті:
- 1,5 літра води;
- 1 ч. ложка солі;
- 1 ст. ложки оливкової олії;
- 600 грамів спагетті;
- 1 зубчик часнику.
Як приготувати спагетті з соусом болоньєзе
Як зробити соус болоньєзе
Нарізаємо на кубики цибулю і пасеруємо на оливковій олії. Коли цибуля дійшов до стану прозорості, додаємо нарізаний червоний, жовтий і перці чилі. Перемішуємо і пасеруємо. Потім додаємо подрібнений помідор. Після закінчення 8/10 хвилин гасіння, вливаємо сухе вино.
Закладаємо фарш, всі спеції, перемішуємо і доводимо отриманий соус до готовності. Це займе близько 12-15 хвилин. За хвилину до готовності соусу, всипаємо півпорції посіченою петрушки. Поки соус доходить, є час, щоб зайнятися спагетті.
Як варити спагетті
Вливаємо в каструлю воду, додаємо сіль, додаємо оливкову олію і зубчик часнику, розрізаний навпіл. Доводимо до кипіння. Спагетті перекручуємо в руках і ставимо їх у каструлю. По мірі кипіння вони самі опускаються на дно. Варити з треба відповідно до інструкції на упаковці. У мене це зайняло 7 хвилин.
Готові спагетті відкидаємо на друшляк, викладаємо їх на тарілку, потім йде соус болоньєзе і зелень петрушки. Подавати треба тут же, поки блюдо ще гаряче. Buon appetito!
Залишити коментар