Я дуже люблю готувати страви з печінки. Особливо, коли в руках свіжа, тепла печінка молодого теляти, то втриматися неможливо і починаєш творити. Так, кулінарія, по більшій частині, процес творчий. Адже додавши різні спеції, можна отримати зовсім інше звучання звичного страви. Печінка яловича тушкована в сметані з сиром у нас, на мій погляд, сама смачна і проста в приготуванні. Сподіваюся, що її пряний, приємно вершковий смак сподобається і вам. Обов’язково спробуйте і побалуйте себе і рідних. А я ділюся перевіреним рецептом і фото, які для наочності зроблені покроково.
Отже, нам потрібно:
— печінка яловича (теляча) — 250 грам;
— сир твердий — 50 грам;
— сметана — 45 грам;
— олія рослинна — 2 ст. ложки;
— борошно пшеничне в/с — 2 ст. ложки;
— вода кип’ячена — 2-3 ст. ложки;
— спеції (прованські трави, перець чорний мол., лавровий лист) — за смаком;
— сіль — 0,5-1 ч. ложка;
— петрушка — 1 гілочка (для прикраси).
Як приготувати печінку зі сметаною і сиром на сковороді
Починаючи готувати, насамперед потрібно вибрати свіжий шматочок яловичої печінки. У мене печінка молодого теляти, що тільки плюс, адже вона готується швидше.
Приготуйте необхідні спеції (прованські трави, перець чорний мелений, лавровий лист) і сіль. Печінка разрежте на невеликі шматочки, як показано на фото.
Слід акуратно відбити печінку спеціальним кухонним молотком. Присипати прованськими травами, сіллю, перцем. Залишити на десять хвилин, щоб печінка ввібрала аромат трав і сіль.
Приготуйте ємність з борошном. Обваляйте кожен шматочок у борошні.
розігрійте Сковороду, налийте масло і викладіть печінку.
Обсмажте шматочки яловичої печінки до рум’яності на середньому вогні.
Додайте до печінки сметану, лавровий лист і воду. Перемішайте дерев’яною лопаткою. Гасити треба під закритою кришкою близько двадцяти хвилин. В кінці, додати натертий сир. Перемішати і вимкнути вогонь.
Дати страві настоятися під кришкою. Подавати — прикрасивши гілочкою петрушки.
Печінка яловича тушкована в сметані з сиром виходить неймовірно ніжною, пряної і дуже-дуже смачною. Як друге гаряче блюдо її можна подавати з будь-яким гарніром. Смачна вона і в холодному вигляді, і може бути подана як холодна закуска.
Залишити коментар