У нашому меню давно вже стали звичними страви з фаршированими перцем, помідорами, капустою та іншими овочами. Фарширувати можна і картоплю. Цей рецепт з фото дозволяє урізноманітнити буденні картопляні страви. Фарширований картопля просочується м’ясним ароматом і дуже смачний. Блюдо легко і просто готується, немає необхідності перемішувати, що є додатковою зручністю і плюсом. Головна умова, щоб приготувати таку страву, знадобиться товстостінний посуд, в ідеалі, чавунний казан.
Для приготування нам знадобиться:
- картопля;
- м’ясний фарш, в даному випадку яловичий;
- цибуля ріпчаста (одна цибулина у фарш, одна для обжарювання);
- моркву — 1;
- соняшникова олія;
- томат-паста (за бажанням) — 2 столових ложки;
- сіль, перець. лавровий лист, зелень — все за смаком.
Як приготувати тушкована картопля фарширований м’ясним фаршем
Починаючи готувати страву, спершу, приступимо до приготування м’ясної начинки. Яловичий фарш, або будь-який інший, в залежності від власних уподобань, змішати з дрібно нарізаною цибулею, сіллю і чорним перцем.
Картоплю очистити, вимити, великі бульби розрізати навпіл.
Вирізати серцевину картоплі спеціальним ножем.
Дуже зручно звільняти місце для фаршу спеціальним пристосуванням, яке називається спіралька. Воно діє за принципом свердла. Гострий кінець встромляєте в картоплю і крутите, прорізаючи рівний центр. Не бійтеся проткнути бульба наскрізь, фарш всередині добре тримається. Якщо такого ножа в господарстві немає, спробуйте вирізати серцевину простим вузьким ножем.
Спеціальний ніж для видалення серцевини картоплі виглядає ось так:
Картопля готовий до заповнення фаршем, а з серцевини виходять симпатичні спіральки.
Щільно фаршируємо картоплю приготовленої начинкою.
Моркву і цибулю нарізати, обсмажити на соняшниковій олії. За бажанням, можна додати томат-пасту, але при цьому час приготування трохи збільшиться, так як від томату картопля твердне.
Фарширований картопля викладаємо в казан поверх засмажки, обов’язково пересипаємо кожен шар сіллю, додаємо лавровий лист і підливаємо, приблизно 1-1,5 склянки гарячої води. Вода не повинна покривати страву. Зверху кладемо наші красиві спіральки.
Щільно закриваємо кришкою. У процесі приготування не відкриваємо.
Ставимо на середній вогонь, через 10-15 хвилин зменшуємо полум’я і картоплю залишаємо гаситися на повільному вогні. Не перемішуємо. Хвилин через 40-45 перевіряємо готовність картоплі виделкою.
Подаємо на загальному блюді або порційно, полив зверху утворився соусом і посипавши зеленню.
Приємного апетиту.
Залишити коментар