Історія рататуя з баклажанів бере свій початок в Провансі та сягає своїм корінням у французьку кухню. Подається він у гарячому вигляді, як окрему страву. Для тих, хто любить смак погостріше, рекомендую додавати гострий червоний перець. Всі тонкощі приготування осіннього самого смачного рататуя з баклажанів я розповім в цьому простому рецепті з покроково знятими фото.
Інгредієнти:
- 2 великих баклажана;
- 1 цибулина середнього розміру;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. ложка 6% бальзамічного оцту;
- 2 помідори;
- 500 грам сиру «Сулугуні»
- 1/3 ч. ложки прованських трав;
- 1/3 ч. ложки сухого базиліка;
- маленька щіпка солі;
- 1 щіпка перцю;
- зелень петрушки.
Як приготувати баклажановий рататуй в домашніх умовах
Цибулину дрібно нарізаємо, заливаємо бальзамічним оцтом і даємо йому замаринуватися.
У баклажан відрізуємо плодоніжки, нарізаємо їх віялом, тобто, на смужки не доходячи до тонкого кінця пару сантиметрів (див. фото).
Помідори розрізаємо на дві половинки. Кожну половинку ріжемо півкільцями. Сир просто нарізаємо на платівки.
Жаростійку форму з товстим дном змащуємо оливковою олією, викладаємо цибулю і присипаємо базиліком, кладемо баклажани. Кожен баклажановий шар натираємо часником, який продавили через прес. Потім, вставляємо півкільця помідор між баклажанными смужками.
Наступним етапом ми вставляємо шматочки сиру. Приправляємо підготовлені баклажани прованськими травами.
Ставимо підготовлені овочі з сиром в духовку, щоб вони запеклися (t-200° 18/20 хвилин). Запечене блюдо, посипаємо подрібненою зеленню. Смачний рататуй з баклажан готовий.
Залишити коментар