Рататуй з баклажанів

Історія рататуя з баклажанів бере свій початок в Провансі та сягає своїм корінням у французьку кухню. Подається він у гарячому вигляді, як окрему страву. Для тих, хто любить смак погостріше, рекомендую додавати гострий червоний перець. Всі тонкощі приготування осіннього самого смачного рататуя з баклажанів я розповім в цьому простому рецепті з покроково знятими фото.

Інгредієнти:

  • 2 великих баклажана;
  • 1 цибулина середнього розміру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. ложка 6% бальзамічного оцту;
  • 2 помідори;
  • 500 грам сиру «Сулугуні»
  • 1/3 ч. ложки прованських трав;
  • 1/3 ч. ложки сухого базиліка;
  • маленька щіпка солі;
  • 1 щіпка перцю;
  • зелень петрушки.

Як приготувати баклажановий рататуй в домашніх умовах

Цибулину дрібно нарізаємо, заливаємо бальзамічним оцтом і даємо йому замаринуватися.

Найсмачніший рататуй з баклажанів

У баклажан відрізуємо плодоніжки, нарізаємо їх віялом, тобто, на смужки не доходячи до тонкого кінця пару сантиметрів (див. фото).

Найсмачніший рататуй з баклажанів

Помідори розрізаємо на дві половинки. Кожну половинку ріжемо півкільцями. Сир просто нарізаємо на платівки.

Найсмачніший рататуй з баклажанів

Жаростійку форму з товстим дном змащуємо оливковою олією, викладаємо цибулю і присипаємо базиліком, кладемо баклажани. Кожен баклажановий шар натираємо часником, який продавили через прес. Потім, вставляємо півкільця помідор між баклажанными смужками.

Найсмачніший рататуй з баклажанів

Наступним етапом ми вставляємо шматочки сиру. Приправляємо підготовлені баклажани прованськими травами.

Найсмачніший рататуй з баклажанів

Ставимо підготовлені овочі з сиром в духовку, щоб вони запеклися (t-200° 18/20 хвилин). Запечене блюдо, посипаємо подрібненою зеленню. Смачний рататуй з баклажан готовий.

Найсмачніший рататуй з баклажанів
Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !