Суп з фрикаделями це одне з найбільш простих у приготуванні перших страв. Але від простоти приготування воно аж ніяк не стає менш смачним. У своєму рецепті, в фарш для фрикадельок я додаю манну крупу. Саме манка надає їм особливу ніжну консистенцію. Господині, постарайтеся знайти пів годинки вільного часу, щоб приготувати цей апетитний домашній суп з фрикадельками. Рецепт супроводжую покроково зробленими фото.
Інгредієнти на 6 порцій супу:
• фарш свино-яловичий – 300 грам;
• манна крупа – 2 ст. л.;
• картопля – 4 шт.;
• часник – 1-2 зубки;
• цибуля – 1 велика або 3 невеликих цибулинки;
• морква – 1 шт.;
• пісне масло – 2-3 ст. лож;
• сіль – за смаком;
• лавровий лист – 1-2 шт.
Як зварити суп з фрикадельками
Для початку нам необхідно у м’ясний фарш додати манну крупу, трохи посолити його і гарненько перемішати.
Фарш руками сформувати в колобок і залишити для набухання крупи на п’ятнадцять хвилин.
За цей час я, звичайно, встигаю приготувати засмажку і нарізати картоплю для супу. І так, для засмажки ми чистимо і подрібнюємо часник, морква і цибуля.
Як видно у мене на фото, морквину, в цей раз, я не натирала на тертці, а розрізала вздовж і накришила полуколечками. Цибуля порізала як зазвичай на зажарку. Часник, теж, сильно подрібнювати не стала. Зубочек розрізала на чотири частини вздовж, а потім ножем нарізала на більш тонкі пластинки.
Нарізані овочі спассеровала в сковороді з рослинним маслом.
Потім, картоплю, як і для інших перших страв, я очистила і нарізала шматочками.
За цей час манка у фарші як слід, розбухла і ми можемо приступити до формування самих фрикадельок.
Роблю я їх, звичайно, розміром з великий волоський горіх. Руки краще трохи змочити водою, що б фарш на причеп. Відриваєте від великого колобка фаршу шматочки, приблизно, однакового розміру і руками скатываете з них кульку. Поки формуєте фрикадельки, можна поставити каструлю з водою для супу на вогонь.
Коли вода закипить її необхідно посолити, а потім, руками кидати в киплячу воду на кілька м’ясних кульок.
Коли всі вони опиняться в каструлі, їх потрібно шумівкою акуратно підняти з дна. Фрикадельки повинні варитися на слабкому вогні під кришкою десять хвилин.
Потім ми додаємо в суп, картоплю і варимо до готовності.
В кінці додаємо зажарку в суп і кладемо лавровий лист.
ще раз Доводимо до кипіння каструлю — і все, суп у нас готовий.
Ще гарячим смачний домашній суп з фрикадельками розливаємо по тарілках, даємо трохи охолонути.
А їдців можна, навіть, і не кликати до обіду. Почувши вабливий аромат супу, вони самі прибіжать на кухню.
Залишити коментар