Інгредієнти:
желатин — 1 пакетик (15г), шоколад білий, молочний та чорний — по 2 плитки (3 по 200г), яйце (жовтки) — 2 шт яйце 4 шт, цукор — 6 ст. л, лікер — 4 ст. л, кави — 4 ст. л., вершки жирні — 800 мл
Спосіб приготування:
У 2-х невеликих ємностях замочіть в холодній воді на половині норми желатину. Білий і молочний шоколад окремо подрібніть і розтопіть на водяній бані. Збийте на водяній бані окремо по 1 жовтку з 2 яйцями і 2 столовими ложками цукру до утворення кремоподібної маси. Желатин розчиніть в пропорціях збитих яєць.
Для отримання білого мусу у збиту масу влийте лікер і при помішуванні додайте розтоплений білий шоколад. Для темного мусу змішайте з збитою масою кави і розплавлений молочний шоколад.
Збийте в круту піну по половині норми вершків з 1 столовою ложкою цукру і акуратно покладіть в кожну з креманок з мусами. Третю частину темного мусу викладіть у форму і поставте в холодильник. Потім таким чином викладіть у форму шарами весь мус. Готовий мус також поставте в холодильник на ніч для застигання. Перед подачею опустіть ніж в гарячу воду і розріжте мус на порції.
Залишити коментар