Як приготувати суші

Основні складові суші — рис, морепродукти, норі і овочі. Суші бувають різних видів: роли (макі-суші), товсті роли зі складною начинкою (футомаки), нігірі-суші і гункан-суші. Роли – більш звичний вигляд суші для нашого споживача. У цій статті ми розповімо, як приготувати суші, менш поширені у нас.

Звари рис

Рис – основна складова суші. Рис для суші має бути особливим, адже якщо неправильно підібрати рис, то суші не вийдуть, будуть розвалюватися. Можна купити в магазині спеціальний рис для суші. А можна купити звичайний круглозернистий і правильно його зварити. Так буде дешевше. Потрібно взяти дві склянки рису, промити його і залити двома склянками води. Після закипання варити 20 хвилин на повільному вогні. Потім потрібно дати рісу 20 хвилин постояти. Потім переклади рис в інший посуд, додаємо приправу для суші і перемішай. Рис повинен вийти без грудочок і рівномірно просочена оцтом.

Як готувати нігірі-суші

Для приготування нігірі-суші дуже велике значення має нарізка риби. Робити це потрібно поперек волокон, ніж тримати трохи під кутом і нарізати навскоси. Візьми брусок філе тунця і наріж за один прохід ножа скибочки необхідної товщини. Якщо хочеш приготувати нігірі-суші з креветками, то їх треба варити, попередньо вдягнувши на шпажки, а потім уздовж черевця надрізати.

Візьми в праву руку трохи рису і сформуй з нього колобок довгастої форми. В ліву руку візьми шматочок риби. Рисовий колобок поклади на рибу, притисни і переверни. Нігірі готово.

Якщо готуєш суші з вугрем, омлетом або хоккигаем, оберни суші тонкою смужкою норі. Тоді начинка не буде відпадати під час того, як ти будеш занурювати суші в соєвий соус.

Готуємо гункан-суші

Зліпи колобки з рису, як на нігірі-суші. Наріж норі на смужки товщиною сантиметрів на 5. Оберни ними рисові колобки, так, щоб над рисом простір в кілька сантиметрів. В отриману чашу наклади зверху на рис начинку – крабове м’ясо, ікру летючої риби. Можна також покласти туди шматочки риби в спайсі-соусі або що-небудь інше, на твій смак.

Суші з вугром

Суші з копченим вугром люблять майже всі сушиманы. Його можна приготувати в домашніх умовах.

• Поділи вугра. Очисти його від шкури. Щоб її було легше зняти, нагрій рибу в духовці або мікрохвильовій печі.
• Розріж вугра на тонкі скибочки.
• Лист норі розріж на тонкі смужки.
• Підготуй рис і зліпи з нього невеликі брусочки.
• Поклади рибу на рис і злегка пригорни. Закріпи смужкою норі.
• На тарілці полів суші соусом унагі і посипаємо кунжутом.

Тепер ти знаєш, як приготувати суші.