Інгредієнти:
Для тіста: 3 склянки борошна, 1 склянка молока, 1/3 склянки цукру, 1 яйце, 2 жовтки, 60 г вершкового масла, 30 г дріжджів, ванілін, щіпка солі, терта цедра лимона.
Для начинки: 250 г сиру, 1 жовток, 0,5 склянки цукрової пудри, ванілін, терта лимонна цедра, будь густе варення.
Для штрейзеля: 2 ст. ложки борошна, 30 г вершкового масла, 2 ст. ложки цукру.
Спосіб приготування:
З половини борошна, цукру і дріжджів, розчинених в теплому молоці, приготувати опару і поставити її підніматися. Борошно, змішавши з сіллю, просіяти через сито, додати цукор, яйце, жовтки, розтоплене масло і терту лимонну цедру, влити у підійшла опару і замісити тісто. Добре вымесив тісто, накрити його рушником і поставити в тепле місце підніматися.
Готове тісто розкачати на посипаній борошном дошці, нарізати круглою формою великого розміру коржі і дати їм підрости.
Приготувати начинку: сир розтерти з цукровою пудрою і жовтком, додати ванілін і терту лимонну цедру.
Половину піднялися булочок намазати сирною начинкою, зверху викласти решту булочки і защипнути краю. Булочки перекласти на змащене маслом деко, накрити серветкою і залишити на кілька хвилин для вистоювання. Потім у кожної булочки зробити зверху посередині заглиблення, в яке покласти чайну ложку густого варення.
штрейзель: охолоджене масло порубати з борошном і цукром в дрібну крихту.
Краю булочок змастити жовтком, зверху посипати штрейзеля і випікати в гарячій духовці на середньому вогні 15-20 хвилин
Залишити коментар