З заварні тістечка з нетрадиційною горіховою присипкою порадують своїм ніжним смаком і святковим виглядом, а покроковий рецепт з фото допоможе новачкам краще зрозуміти, що і як потрібно зробити. Не будемо ходити навколо, а переходимо до суті і освоюємо рецепт заварного тіста для еклерів.
Як приготувати еклери в домашніх умовах
Налийте в каструлю 1 склянку води і покладіть в неї 125 грам вершкового маргарину. Доведіть воду до кипіння і дочекайтеся, поки маргарин в ній повністю розтопиться.
Відставте каструлю з вогню і всипте в отриману жирну рідина 1 склянки просіяного через сито борошна. Тісто великою ложкою перемішайте і дайте йому охолонути 2-3 хвилини. Введіть в тісто 5 штук сирих курячих яєць – кладіть їх по одному. Після введення кожного окремого яйця тісто ретельно перемішуйте. Воно буде готовим, коли почне тягнутися за ложкою.
Деко застеліть пергаментним папером, а її змастіть маслом. Викладіть тісто на папір у вигляді кульок розміром з великий волоський горіх. Викладайте тісто або двома десертними ложками, або за допомогою кондитерського мішка. Випікайте еклери в духовці, розігрітій до 175 градусів. Тістечка повинні збільшиться в розмірі і стати золотистими.
Остудіть заварні кульки і у кожного зріжте гострим ножем верхівку.
кожен кульку вкладіть столову ложку заварного або масляного крему. Закрийте крем відрізаною верхівкою. Зверху тістечка намажте тим же кремом, яким їх і начиняли. Присипте тістечка горіховою крихтою.
Легкі, повітряні, надзвичайно смачні і красиві еклери (французькі тістечка) гарні з м’ятним чаєм або чорною кавою.
Залишити коментар