Домашні ковбаски на м’ясорубці

Дуже зручно мати серед своїх запасів у холодильнику таку м’ясну заготівлю, як купати — смачні домашні ковбаски. Сьогодні я і займуся їх приготуванням. Нескладний рецепт, але вимагає достатньо часу для свого втілення. Зате результат винагородить вашу працю — ароматні й соковиті ковбаски з перевіреного м’яса, тепер, завжди будуть на вашому столі. А простий перевірений роками рецепт, з покроково знятими фото, тепер, буде завжди у вас під рукою.

Інгредієнти:

  • М’ясо свинина – 1,4 кг,
  • М’ясо яловичина – 600 грам,
  • Коріандр мелений – 1 ч. ложка,
  • Кмин – 0,5 ч. ложки,
  • Перець чорний – 9/10 штук,
  • Перець духмяний горошок – 6/7 штук,
  • Лавровий лист – 2 штуки,
  • Сіль – 2,5 ч. ложки
  • М’ясний бульйон – 150 мл
  • Натуральна оболонка.

Як зробити купати в домашніх умовах

Як приготувати фарш для ковбасок

М’ясо нарізаємо на шматочки і пропускаємо через м’ясорубку. Сіточку/решітку бажано взяти з великими дірками.

Окремо в ступці змішуємо всі спеції, лавровий лист краще поламати на шматочки. Перемелюємо все в одну суміш-приправу. У фарш вливаємо бульйон і всипаємо готову приправу. Гарненько перемішуємо.

Домашні ковбаски-купати в кишці на м'ясорубці

Підготовка оболонки

Дістаємо кишки з упаковки і промиваємо під проточною водою зовні і всередині. Як правило, вона продається в соляному розчині (пересипана сіллю).

В м’ясорубку вставляємо спеціальну насадку, змащуємо її рослинним маслом і насаджуємо оболонку.

Коли залишається кілька сантиметрів оболонки до кінця, зав’яжіть її у вузол.

Якщо в момент насадження, ви помітили в кишці пошматоване місце – не лякайтеся. Робіть ковбаску не доходячи до розриву кілька сантиметрів, перев’яжіть оболонку ниткою і відріжте її. Потім, знову кінчик зав’яжіть у вузол і продовжуйте працювати.

Домашні ковбаски-купати в кишці на м'ясорубці

Як зробити домашні ковбаски

Починаємо повільно прокручувати фарш і, притримуючи рукою видавлену ковбаску, перекручуємо її, як показано на фото. З наступного ковбаскою робимо так само.

Домашні ковбаски-купати в кишці на м'ясорубці

Якщо ковбасок вийшло багато, перев’яжіть оболонку ниткою, відріжте її і знову зав’яжіть кінчик, що залишився на м’ясорубці, у вузол. Продовжуйте робити ковбаски, поки м’ясо і оболонка не закінчаться.

Домашні ковбаски-купати в кишці на м'ясорубці

М’ясний напівфабрикат-заготовка на це готові.

Смачні домашні ковбаски можна відразу готувати і насолоджуватися. Так само, купати можна розділити на порції і заморозити, але не забувайте перев’язувати оболонку в місці розрізу.

Домашні ковбаски-купати в кишці на м'ясорубці

Якщо у вас залишилася оболонка після завершення приготування, пересипте її рясно сіллю, покладіть в пакет і заморозьте до наступного разу.

Розташовано в Закуски

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !