Домашня сирна заварна паска з цукатами

Здавна, до свята Світлого Христового Воскресіння прийнято готувати сирну паску і пекти паски. В нинішній час паски, при бажанні, можна запросто купити в магазині, а ось сирних пасок у продажу я ще не бачила. Раджу господиням, використовуючи цей рецепт з покроково знятими фото, приготувати до свята дуже смачну і ніжну заварную сирну паску з різнокольоровими цукатами. Відразу переходимо до справи.

Інгредієнти для сирної паски:

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

• сир (тільки жирний) – 550 гр;

• сметана – 160 г;

• вершки – 80 гр;

• цукор – 100 гр;

• ванілін – 1 пакет;

• цукати – 100 гр;

• жовтки яєчні – 4 шт.

Як зробити сирну паску

На початку приготування нам потрібно подрібнити сир, т. к. зазвичай, будь-який сир, особливо ринковий, зберігає грудочки. Зробити це можна декількома способами. Або сир перетирається в ручну через сито (краще два рази), або подрібнити за допомогою блендера. Як видно на фото, саме так я і роблю.

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

Потім, в чашу комбайна додаємо вершки, сметану, жовтки, ванілін, цукор і збиваємо все інгредієнти до однорідності.

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

Вийшла маса буде кілька рідкувата, але не лякайтеся, так потрібно за рецептом.

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

сирну масу Перекладаємо в миску (будь сотейник) і на паровій бані, постійно помішуючи ложкою, доводимо нашу суміш майже до кипіння (до перших пухирців).

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

Потім, негайно знімаємо миску з сирно-вершковою масою з вогню і ставимо її у велику каструлю з крижаною водою. Раджу в воду додати багато льоду, який можна заздалегідь наморозить у вигляді кубиків в морозилці. Змішуємо масу помилковою, поки вона не охолоне, а потім, прибираємо для загусання в холодильник на три години.

За цей час нам потрібно цукати нарізати на дрібні шматочки.

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

Після виготовлення цукатів займемося підготовкою пасочніци. Якщо у Вас немає спеціальної форми, то замість неї можна використовувати порожній і чистий квітковий горщик з отворами. Відповідний за розміром шматок марлі складений у два шари змочуємо в прохолодній воді і вистилаємо пасочницу як на фото. Пасочница стоїть у глибокій тарілці, куди потім буде стікати сироватка.

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

По закінченню часу дістаємо масу з холодильника, додаємо в неї нарізані цукати і перекладаємо в пасочницу.

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

В сирну масу не кладіть всі цукати, трохи залиште для подальшого прикраси десерту.

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

Потім, загортаємо краї марлі всередину пасочніци, ставимо зверху щось важке (гніт) і ставимо в холодне місце на 24 години.

Після закінчення часу, дістаємо готову заварную сирну паску з форми, просто перевернувши її на тарілку. Акуратно знімаємо марлю, прикрашаємо цукатами і подаємо до столу.

Смачна домашня сирна заварна паска з цукатами

Розташовано в Випічка та десерти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !