Пропоную власноруч приготувати корисні дріжджові булочки з цільнозерновий і житнього борошна. Така випічка, посипана кунжутом і насінням підійде як перекушування між основними прийомами їжі. В рецепті використовується цільнозернові нерафінована борошно, а це корисно для нашого здоров’я. Процес приготування не доставляє особливого клопоту, покроково відзняті фото переконають вас у цьому.
Щоб спекти цільнозернові булочки, нам потрібно взяти:
- цільнозернові і житнє борошно, взята порівну — 300-400 гр;
- висівки — 2 стіл. ложки;
- сухі дріжджі — 2 чайн. ложки;
- очищена вода — 250 мл;
- цукор — 1 стіл.ложка;
- сіль — 1 чайн. ложка без гірки;
- яєчний жовток — 1 шт.;
- обсипання — кунжут, насіння соняшнику, гарбузове насіння, насіння льону, вівсяні пластівці.
Як спекти дріжджові булочки з цільнозерновий і житнього борошна
В домашніх умовах не представляє праці самостійно приготувати корисні і смачні булочки. Для цього знадобиться суміш з житнього та пшеничного борошна цільнозерновий, взятих порівну. Отмериваем по 200 гр кожної борошна і перемішуємо.
Далі, готуємо опару.
У склянці теплої води розчиняємо цукор і «розпускаємо» дріжджі. Додаємо трохи борошна (приблизно 6 столових ложок). Накриваємо опару рушником і залишаємо підходити в теплому місці.
Хвилин через 20-30 на поверхні опари з’являються бульбашки — вірна ознака, що опара готова і можна замішувати тісто.
В опару додаємо сіль, висівки і потроху підсипаємо борошно, вимішуючи тісто. Коли воно добре буде відставати від рук, ліпимо колобок, накриваємо його рушником і залишаємо підходити ще 1-2 години в теплому місці.
Тісто формуємо брусок і розрізаємо приблизно на десять рівних частин.
Формуємо булочки-коржики. Деко змащуємо олією. Викладаємо булочки, змащуємо їх яєчним жовтком і посипаємо сумішшю з вівсяних пластівців і насіння кунжуту, соняшника, гарбуза і льону.
Даємо вистоятися ще 20 хвилин і відправляємо їх у духовку. Випікаємо цільнозернові булочки при 200°С 20-25 хвилин. Коли зубочистка легко проколює тісто, булочки готові.
Як демонструє фото, на зрізі цільнозернові булочки виглядають дуже апетитно.
Такі смачні і корисні дріжджові булочки з цільнозерновий і житнього борошна можна використовувати замість хліба. З ними можна приготувати бутерброди з м’ясом, рибою і овочами. Рецепт дуже простий і, головне, хлібні вироби виготовлені своїми руками по достоїнству оцінять ваші рідні.
Залишити коментар