Гарячі пиріжки з картоплею, та з холодною кислуватою сметанкою ..мм.. — смакота. . Пропонуємо простий рецепт дріжджового тіста для пиріжків смажених на сковорідці. Максимально бюджетний склад інгредієнтів для тіста і начинки не повинен лякати вас. Спробувавши зробити одного разу, ви будете готувати їх знову і знову. Він стане одним з найулюбленіших у вашої кухонної книзі. Покроково зроблені фото допоможуть швидко і просто впоратися з приготуванням навіть новачкам.
Для тіста:
вода — склянка;
цукор — 1 ст. ложка;
сіль — 1 ч. ложка;
дріжджі сухі — 1 пакет (11 грам);
рослинна олія — 3-4 ст. ложки;
борошно.
Для начинки:
картопля — 3 шт;
кріп.
Як зробити начинку з картоплі для пиріжків
Картоплю почистити, відварити.
Воду з картоплі слід злити в миску, призначену для тесту.
Навіть якщо в цю воду потраплять малюсінькі шматочки картоплі — нічого страшного.
Картоплю потовкти товкачем, присолити, додати рубаний кріп (можна обсмажену печінку або сало). Важливо щоб пюре залишалося соковитим (рідкуватим, не сухим).
Як приготувати тісто на пиріжки смажені з картоплею
В миску з «картопляної» теплою водою, всипати цукор, пачку дріжджів і 2 ложки борошна.
Якщо є час, краще почекати поки тісто забродить (близько 20 хвилин), пиріжки будуть більш пишні.
В даному приготуванні, під час якого були покроково зроблені фото, зазначений вище час не вичікували.
Відразу влили масло і замішані тісто. Гарненько вымесили і дали тесту злегка піднятися.
На це буде потрібно ще хвилин 15-20.
Як ліпити пиріжки
Для цього, руки потрібно змастити рослинною олією (але не занурюйте їх у борошно).
Від загального тесту відриваємо невеликі коржі, які розтягуємо руками або розкачуємо і наповнюємо начинкою.
Готові пиріжки складаємо на досці.
Як смажити пиріжки
розжарити Масло. На ньому смажимо наповнене картопляною начинкою дріжджове тісто до золотої скоринки. Смажимо з двох сторін.
При смаженні можна накривати кришкою. Але при це м будьте аккуратн. Якщо збереться конденсат, то буде стріляти. Якщо у вас так виходить, то тоді краще смажити без кришки.
Вистачати пиріжки «з сковороди» не варто — шлунку шкідливо. Дайте їм трохи охолонути.
Остиглі, але теплі смажені пиріжки з картоплею, прекрасна закуска для вечірки або походу на природу.
Залишити коментар