Осінь радує нас своїми дарами — свіжими і смачними овочами. Один з моїх улюблених осінніх дарунків це гарбуз, з неї можна приготувати багато різноманітних страв. Сьогодні у мене до чаю були солодкі пісні смажені пиріжки з гарбузом з бездріжджового тіста. Простий рецепт з покроково зробленими фото можете легко і просто зробити самі.
Як приготувати начинку з гарбуза для пиріжків
Нам знадобиться:
- гарбуз — 300 гр;
- цукор — 2-3 ст. л;
- вода — 3-4 ст. л.
Ця солодка начинка універсальна для будь-якої випічки з гарбузом, а готувати її одне задоволення.
Гарбуз ріжемо на невеликі шматочки, кладемо в каструлю, засипаємо цукром і заливаємо водою. Доводимо до кипіння й тушкуємо до повного випаровування води.
Після того як вся вода википіла, гарбуз потрібно размят виделкою і викласти на плоску тарілку, щоб вона охолола.
Якщо загортати в тісто гарячу начинку, то воно порветься.
Як зробити бездріжджове тісто для пиріжків
Я не люблю дріжджі, з ними багато мороки і більше шкоди для фігури. Це тісто в оригінальному рецепті називалося «штруделевым». Не знаю чи це так, треба спробувати його і для штруделя, але для смажених на сковороді пиріжків воно ідеально підходить. Тому, користуюся цим рецептом часто, коли печу пиріжки з різною начинкою.
Для тесту нам знадобиться:
- борошно — 1 склянка;
- вода — 4 ст. л;
- рослинна олія — 4 ст. л;
- сіль;
- цукор.
Для початку змішуємо воду і масло.
Потім, висипаємо просіяне борошно, сіль і цукор (кількість вибираємо за бажанням).
Спочатку все акуратно змішуємо виделкою, потім вимішуємо тісто руками. Робити це зовсім не складно, воно абсолютно не прилипає до рук.
Коли бездріжджове тісто для пиріжків замішане, потрібно дати йому трохи відпочити на столі під рушником, буквально 15-20 хвилин.
Як робити пиріжки з гарбузом
Маленький кульку тіста розкочуємо до тонкого стану. Чим тонше буде тісто, тим ніжніше вийдуть пиріжки. У середину кладемо ложку гарбузової начинки, загортаємо.
Смажимо з кожної сторони до рум’яного кольору. Краще починати смаження «швом вгору», тоді солодкий сік не витече і не пригорить. Сковороду змащуємо маслом зовсім небагато, краще навіть пензликом. Через наявність масла в тесті, воно не прилипає до рук, качалки і сковороді.
Викладаємо пиріжки на серветку для вбирання зайвої олії.
Солодкі смажені пиріжки з бездріжджового тіста з начинкою з гарбуза готові, можна їсти.
Осінні пиріжки з гарбузом смачніше всього в холодному вигляді зі склянкою теплого молока. Солодкі і ароматні, від них прийдуть в захват діти не залишаться байдужими дорослі. І ще один важливий момент: і тісто і начинка — пісні. Тому, відмінно підходять для приготування під час посту і для прихильників вегетаріанського харчування.
Залишити коментар