Іноді ловлю себе на думці, що хочеться чогось такого простого, але, в теж час, смачного і ситного. І тоді, на розум відразу приходить цей рецепт. Особливо люблю його готувати зараз, восени, коли всі інгредієнти свіжі та є під рукою. Рецепт фаршированого перцю з покроково зробленими фото з моєї кулінарної книги викладаю тут сьогодні. А якщо захочеться покуштувати смачну фарширований перець з м’ясом і рисом взимку, то завжди можна заморозити про запас або зробити консервований.
Отже, нам потрібні:
— свинина або свинячий фарш — 250 грам;
— перець солодкий — 8-10 штук;
— морква — 1 штука;
— рис круглозерний — 2/3 склянки;
— томатний сік — 1 склянка;
— вода — 1 склянка;
— лук — 1 штука;
— борошно пшеничне — 1 ст. ложка;
— олія рослинна — 2 ст. ложки;
— сіль — 1-2 ч. ложки;
— цукор — 1/2 ч. ложки;
— спеції (перець, прованські трави) — за смаком
Як приготувати фарширований перець з м’ясом і рисом в томатному соусі
Готувати починаємо з фаршу. М’ясо свинини нарізати шматочками, придатними для кухонного комбайна або м’ясорубки. Я використовую кухонний комбайн з насадкою «ніж-крильчатка».
Слід відправити шматочки м’яса в кухонний комбайн або м’ясорубку для подрібнення. Отриманий фарш посипати сіллю і улюбленими спеціями. У цей рецепт чудово підходять прованські трави. Це суміш трав, в яку входять розмарин, майоран, базилік, шавлія, чебрець, м’ята перцева, чабер садовий, материнка. Я ще додаю і перчик чорний мелений. Фарш перемішати і залишити на пару хвилин.
Начинку я роблю з сирим рисом, тому, круглозерний рис залити теплою кип’яченою водою, залишивши на 20-25 хвилин для набухання.
Солодкий перець вимити. Розрізати так, щоб зручно було видалити серцевину, залишивши перець цілий для начинки. Кількість перцю залежить від каструлі або ж вибір каструлі залежить від кількості перцю. Це вже як зручно кожної окремої господині. У мене все залежить від улюбленої каструлі, в неї поміщається 8 перчин середнього розміру.
Готові для начинки перці щільно викласти в каструлю, враховуючи, що в процесі приготування вони трохи зменшаться.
У готовий фарш додати замочений рис і трохи води. Перемішати, щоб начинка вийшла соковита і не дуже густа.
начинити Перці, використовуючи чайну ложку. Начинка повинна трохи не діставати до верху перцю, щоб потім вона не вилізла через верх.
Надіслати каструлю з перцями на вогонь, налийте в неї воду. У воду всипати трохи солі і цукру. Після закипання, зменшити вогонь.
Як приготувати соус для фаршированих перців
Поки страва гаситься, слід приготувати підливу. Очистити моркву і цибулю. Подрібнити.
На розігріту сковороду налити рослинне масло і викласти овочі. Обсмажити.
Посипати пшеничного борошном, перемішати.
Влити томатний сік, посипати улюбленими спеціями і протушкувати кілька хвилин.
Томатний соус для фаршированих перців готовий. Залишається тільки залити його в каструлю. Тушкувати страву з соусом на слабкому вогні, близько 35 хвилин.
Це найсмачніші перці, які припадуть до смаку усій родині та гостям. Спробуйте приготувати і використовуючи мій покроковий рецепт.
Це просто, у вас обов’язково вийде.
Залишити коментар