Капусняк з свіжої капусти з м’ясом

Якщо Вашим домашнім приїлися звичні для сім’ї супи, то спробуйте приготувати густий, ароматний, смачний і дуже смачний капусняк з м’ясом, свіжою капустою. Замість традиційного пшона, я використовувала крупу булгур. Але якщо хочете готувати класичний український капусняк, то просто скористайтеся пшоном.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Інгредієнти на десять порцій супу:

• свинина на кістці (у мене лопатка) – 500 грам;

• крупа булгур – 40 грам;

• картопля – 5 шт.;

• часник – 3 – 5 зубків;

• капуста – 1 кг;

• томатний морс – 150 мл;

• пісне масло – 30 мл;

• морква – 1 шт.;

• цибуля – 1 шт.;

• сіль – за смаком.

Як варити капусняк

Спочатку потрібно приготувати м’ясо. Я ножем вирізала з свинини кісточку. З самої кістки м’ясо сильно обрізати не треба, воно краще відділяється вже в готовому вигляді.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Далі, м’якоть потрібно нарізати шматочками розміром приблизно з половину сірникової коробки. Потім шматочки м’яса і кісточку укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо варитися бульйон для супу.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Далі, крупу булгур насипаємо в глибоку ємність і замочуємо його у воді для набухання.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Тепер можна приступити до приготування суповий заправки. Для цього ми очищаємо цибулю та моркву, нарізаємо овочі дрібненькими кубиками і злегка обсмажуємо на соняшниковій олії.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

У майже готову заправку ще потрібно додати томатний морс, перемішати вміст сковорідки і довести соус до кипіння.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Після приготування заправки необхідно злити воду з крупи і промити її під проточною водою.

Тепер, саме час посолити бульйон і додати в нього крупу (вона вариться довго).

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Очищаємо картоплю, але нарізати його для цього рецепта капусняка не потрібно. Картоплю кладемо в бульйон.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Поки вариться крупа і картопля нам потрібно вилок капусти нашаткувати дрібними кубиками як на фото.

Готову картоплю ми виймаємо з бульйону шумівкою і ставимо варитися нашатковану капусту.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Поки вариться капуста, картопля потрібно вилочкою або розім’яти товкачиком до пюреобразного стану. Розім’яту картоплю відправляємо назад в суп тоді, коли капуста буде вже готова.

Чистимо і подрібнюємо часник.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Додаємо в капусняк раніше приготовлену томатну заправку. Доводимо капустяний суп до кипіння, висипаємо в каструлю часник і накриваємо кришкою.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Готовий капусняк залишаємо настоятися під кришкою не менше ніж на п’ятнадцять-тридцять хвилин.

Смачний капусняк зі свіжої капусти з м'ясом і крупою булгур

Подавати наваристий, корисний і смачний суп з капустою найкраще приправивши його ложечкою майонезу або сметани.

Розташовано в Перші страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !