Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Іноді ми спочатку уважно вивчаємо кулінарні книги або сайти, потім йдемо в магазин, все за списком закуповуємо, а потім готуємо за готовими рецептами. А буває і навпаки: прийшов у магазин, купив того, що на тебе привабливий дивилося, приніс додому – і починаєш вигадувати, як ці продукти, на перший погляд, зовсім не поєднувані, з’єднати в одному блюді так, щоб таке блюдо вийшло, що за вуха не відтягнути? Сьогодні як раз такий експромт, в результаті якого вийшла смачна і соковита куряча грудка з печерицями в білому вині. Детальний рецепт з пошагов зробленими фото у вашому розпорядженні.

Як приготувати курячу грудку на пару в мультиварці з печерицями

Починаємо з підготовки курячого філе. Филейным ножем вирізаємо кістки і хрящі, шкіру зберігаємо. Це для того, щоб при варінні на пару менше соків пішло.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Шматки м’яса з обох сторін рясно посипаємо сумішшю спецій для курки. Не солимо, тому, що в млинку вже є сіль.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Присмачену прянощами курятину перекладаємо в миску і заливаємо білим вином. Щоб грудка промаринувалася з усіх боків, її треба буде раз перевернути на інший бік.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Поки кура маринується, займемося соусом: він буде кілька «французького властивості». Стандартний набір для засмажки (цибуля, морква, сухі білі коріння) і печериці. Вони вже почищені, помиті, залишилося тільки порізати. Але парочку, найбільших і найкрасивіших грибів, ми збережемо «на потім».

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Обсмажувати овочі та гриби на вершковому маслі. Хороший шматок (приблизно на півтори-дві столові ложки) кидаємо у чашу мультиварки і ставимо на режим Смаження.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Звичайно, для засмажки овочі намагаються різати однотипно і за формою, і за величиною. Але в цей раз моркву краще «сховати», щоб вона, віддавши свій колір і смак, ніби розчинилася в соусі. Тому ми її трьом на дрібній (сирної) тертці і разом з цибулею і корінням кидаємо в розігріте вершкове масло. Кришку мультиварки прикриємо, щоб готувалося швидше.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Поки ми середньо-дрібними пластинами різали печериці, цибулю і коріння розм’якли. Додаємо в чашу гриби, перемішуємо, закриваємо кришку. Мультиварка продовжує смажити, а ми займемося оформленням вже замариновавшейся курячої грудки.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Готуємо піддон для варіння на пару – змащуємо його вершковим маслом (для аромату, і щоб не прилипло). Розміщуємо всі чотири шматочки філе шкірою вниз, а зверху на м’ясо красиво викладаємо скибочки залишених печериць, трохи присаливаем.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Можна було б цим і обмежитися, але захотілося додати легку сирну нотку. Сир адигейський, він не плавиться, і смак у нього не яскравий, дуже нейтральний, зате він дасть ніжність і добре підкреслить гриби.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Поки ми возилися з куркою, зажарка вже практично готова: цибуля прозорий, гриби м’які, морквини, практично, не видно.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Виливаємо вино в чашу з миски, в якому маринувалися курячі грудки, та ще свіжого додаємо. Всього вина піде приблизно склянку. Перемішуємо, трохи солимо.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Встановлюємо пароварочный піддон, закриваємо кришку і виставляємо режим Варіння на пару, де-то, на півгодинки.

Зараз одночасно буде відбуватися два процесу. Вино почне випаровуватися і курка приготується в його парах, буде соковитою, ніжною та дуже-дуже ароматною. Гриби з корінням потомляться у вині, та ще з піддону в соус буде капати курячий сік. І з усього цього народиться несподівано гармонійний соус. А поки основна страва доходить, можна швиденько зварити на гарнір рис.

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

за Півгодини минуло, відкриваємо і перевіряємо. При проколі тонким ножем з курятини йде прозорий сік – значить, готово, та ще й соковито!

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці

Трудовитрат на всі «помити-почистити-порізати» – не більше 20 хвилин. Загальний час приготування – менше години. Результат – шедевральний! Тонкий, ніжний, вишуканий смак і аромат, гармонійне поєднання грибних і винних нот. Останній штрих – трохи свіжої петрушки, і куряча грудка з печерицями виходить не тільки смачна і соковита, але і красива … хоч у французькому ресторані подавай!

Куряча грудка з печерицями в білому вині на пару в мультиварці
Розташовано в Закуски

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !