Курячі котлети з сиром

Парові котлети з курячого фаршу дуже часто включають в меню дієтичного і лікувального харчування. Але це зовсім не означає, що вони неодмінно повинні бути позбавленими смаку або неапетитними. Якщо докласти трохи фантазії і старання, подібне дієтичне блюдо з курячого філе може дати фору ресторанним страв. Мій перевірений рецепт з покроково зробленими фото вам все покаже і розкаже.

Як приготувати котлети на пару з курячої грудки з сиром

Щоб зробити це блюдо нам знадобиться найпростіший набір продуктів: пара курячих філе, цибуля, часник, трохи білого батона, сире яйце, молоко.

Смачні дієтичні парові курячі котлети з сиром

Заради такої кількості м’яса бруднити м’ясорубку або кухонний комбайн навіть якось ніяково, та й порізані ножем м’ясо зберігає більше соків, так що і курку, і цибулю з часником дрібно шаткуємо гострим ножем. З батона зрізаємо кірки і замочуємо його в молоці.

Смачні дієтичні парові курячі котлети з сиром

Перекладаємо м’ясо, цибулю і часник в зручну широку миску, туди ж відправляємо віджатий батон і яєчний жовток. Білок виливаємо в залишився від замочування булки молоко – з нього пізніше ми зробимо льєзон. Заправляємо фарш сіллю, сумішшю перців, тертим мускатним горіхом і ретельно вимішуємо.

Смачні дієтичні парові курячі котлети з сиром

Наступний крок у приготуванні таких парових котлет з курячих грудок – фарш треба відбити. Дуже добре з цим завданням справляється кухонний комбайн з насадкою-тестомесом, чи можна традиційно із силою раз за разом кидати ком фаршу на обробну дошку. Правда, тоді і дошка, і весь навколишній простір буде в бризках м’ясного соку і ошметках фаршу. Нам допоможе звичайний поліетиленовий пакет. Викладаємо в нього фарш, слабо зав’язуємо і починаємо відбивати фарш об стіл – але в пакетику. Зручно, гігієнічно, чисто!

Смачні дієтичні парові курячі котлети з сиром

Буквально через хвилину-другу ми відчуємо, що фарш став в’язким, викладаємо його з пакета назад в миску і готуємося формувати курячі котлети з сиром.

Смачні дієтичні парові курячі котлети з сиром

Куряча грудка сама по собі суховата, тому фарш з неї часто радять додавати вершкове масло. Котлети будуть смачні, ніжні і досить соковиті, але є прийоми цікавіше. Ми свої котлети буде фарширувати. На крупній тертці потремо невеликий шматочок твердого сиру, мокрими руками візьмемо трохи тесту, розімніть в коржик, на середину покладемо хорошу дрібку тертого сиру.

Смачні дієтичні парові курячі котлети з сиром

Піднімаємо краю коржі верх і формуем м’ясні колобки з сиром всередині. Тепер нам треба буде вмочити їх у льєзон з молока і збитого яєчного білка, запанірувати в сухарях або висівках і сплюснуть в котлетки товщиною приблизно з палець.

Смачні дієтичні парові курячі котлети з сиром

Пароварка або мультиварка заздалегідь включені і вже киплять, викладаємо котлети на змащений маслом піддон і варимо на пару 20 хвилин. В середині готування можна їх перевернути, але це не обов’язково.

Смачні дієтичні парові курячі котлети з сиром

Курячі котлети на пару бліді і не мають рум’яної скоринки, тому, при подачі готових парових котлет ми повинні компенсувати маловыразительность основного продукту яскравістю гарніру.

Сьогодні ми приготуємо чорний рис, наріжемо зелений маринований огірочок, викладемо рожеві пелюстки імбиру і капніть жовтої зернистої гірчиці. На фото видно яке смачне і корисне друге блюдо виходить. А як апетитно розтоплений сир випливає з розрізу паровий курячої котлети!

Смачні дієтичні парові курячі котлети з сиром

Якщо така у нас дієта, то яким буде банкетний стіл?!

Розташовано в М'ясні страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !