Інгредієнти:
700 г м’якоті яловичини, 300 г телячого або яловичого фаршу, 1 черства булка, 1 яйце, 5 ст. ложок молока, 6 цибулин, 3 ст. ложки рослинного масла, 250 мл червоного сухого вина, 200 г вершків, 2 ст. ложки борошна, 1 пучок зеленого цибулі, 2 пучка базиліка, перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Булку нарізати кубиками і перемішати з молоком і яйцем. Зелену цибулю нарізати кільцями, базилік подрібнити. Підготовлені таким чином продукти перемішати з фаршем.
Яловичину надрізати і розгорнути книжкою, відбити, посолити і поперчити. Викласти на м’ясо фарш і згорнути рулет.
Лук крупно нарізати і разом з рулетом обсмажити на олії. Потім влити вино і тушкувати м’ясо 1,5 години.
Рулет вийняти, а залишився від гасіння сік і вершки довести до кипіння. Потім, помішуючи соус, додати підсушену на окремій сковорідці борошно.
Подати рулет, порізавши на порційні шматки і полив соусом.
Залишити коментар