При обробленні курки я завжди акуратно знімаю шкірку, намагаючись, що б вона не порвалася. Багато господинь цю шкіру просто викидають, а адже в ній можна приготувати смачні рулети з різною начинкою. Нещодавно я запекла в духовці рулети в курячої шкурі начинені відвареним пшоном, морквою і курячими тельбухами. Вийшло смачно. Із задоволенням ділюся рецептом, який супроводжується покроково знятими фото.
Інгредієнти:
• шкіра куряча (великі шматки) – 3 шт.;
• курячі потрухи – 150 гр;
• олія соняшникова – 40 гр;
• морква – 1 шт. велика;
• пшоно – 50 гр;
• сіль – за смаком.
Як приготувати рулетики в курячої шкіри з пшоном і потрошками
Для початку, нам потрібно просто відварити пшоно на воді.
Потім, моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.
Моркву нам потрібно пасерувати до золотистого кольору в соняшниковій олії на заздалегідь прогрітій сковороді.
Поки морковочка обсмажується, курячі субпродукти (серце і печінка) нарізаємо на дрібні шматочки.
Нарізані потрошка додаємо в сковороду до моркви і на повільному вогні, помішуючи лопаткою, обсмажуємо до готовності.
Якщо начинка трохи підгорає, додайте до неї пару столових ложок води, в процесі смаження вода випарується.
Поки обсмажується начинка, ми можемо підготувати курячі шкірки для рулету.
Шкіру вимиваємо, обсушуємо паперовим рушником, укладаємо на стіл внутрішнім боком догори і посипаємо сіллю.
Готові потрошка з морквою і цибулею додаємо до відварного пшона, солимо і перемішуємо.
Далі, невелику кількість начинки викладаємо на курячу шкіру і загортаємо рулетики на манер голубців.
Щоб вони при запіканні не розпадалися, кожен щільно загортаємо у фольгу і викладаємо у форму для запікання або просто на застелений фольгою деко.
ми будемо Запікати в духовці протягом півгодини на середньому вогні.
Після цього, знімаємо фольгу, протикаємо рулети зубочистками з двох сторін, як на фото (це робимо, щоб вони не розвалилися) і ставимо їх в духовку ще на п’ять хвилин для підрум’янення шкурки.
Оригінальні і смачні рулети в курячої шкіри з начинкою з субпродуктів і пшона неймовірно смачні як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Нарізаємо їх трохи навскоси на шматочки і подаємо їдцям зі свіжими овочами.
Залишити коментар