Інгредієнти:
Для тіста — 320 г борошна, 120 г води.
Для фаршу — 440 г баранини, 45 г баранячого сала, 500 г цибулі.
Спосіб приготування:
Баранину і цибулю дрібно порубати, посолити, поперчити. З борошна і води замісити круте тісто, дати йому вистоятися. Розкачати тонкі коржі, завбільшки з долоню, причому краї коржиків треба розкачати тонше, ніж середина. Покласти фарш на середину коржі, зверху — шматочок баранячого сала і защепити краї, надавши виробу круглу форму.
Манти відварюють у каскане (паровому котлі), щільно закривши кришкою, протягом 45 хвилин. При подачі до столу манти заливають бульйоном, посипають зеленню, окремо подають сметану.
Залишити коментар