Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Весна-літо – саме час, щоб приготувати смачне овочеве блюдо, яке багато хто називає рагу, але в моїй кулінарній книзі воно записано як соте. Тому, пропоную вашій увазі рецепт з фото приготування смачного овочевого соте з баклажанів і кабачками. Поєднання різних овочів створює неповторний смак, який можна змінювати, зменшуючи або збільшуючи склад і співвідношення вхідних в нього продуктів. Готувати страву буду в духовці, а покроково зроблені фото допоможуть вам все повторити за мною швидко і точно.

Підготуємо інгредієнти для овочевого соте

Першим ділом займемося баклажанами. У мене їх було 5 невеликих штук. Промиваємо їх під краном і, не знімаючи шкірки, нарізаємо кільцями товщиною 1,5 сантиметра. Нарізку слід щедро пересипати сіллю і залишити на 30 хвилин. За цей час овочі пустять темний сік. Разом з соком з баклажанів вийде вся гіркота.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Після відстоювання солі, баклажани промиваємо прохолодною водою і нарізаємо кубиками.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Кабачок (400 грам) чистимо від твердої шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо довільними кубиками.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Одну середню моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо четвертинками, товщиною 0,5 сантиметра.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Великий солодкий перець миємо, звільняємо від насіння і нарізаємо невеликими шматочками.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Половину великої цибулини подрібнюємо за допомогою ножа.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

2 невеликі помідори або 1 велику нарізаємо на скибочки.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

3 зубчики часнику тиснемо ножем і подрібнюємо.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Як приготувати соте з баклажанів і кабачків в духовці

На велику сковороду наливаємо 4 столових ложки рослинного масла. Обсмажувати всі овочі будемо окремо одного.

Спочатку смажимо моркву до легкого зарум’янювання.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Потім, на черзі баклажани. Їх смажити до напівготовності.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Після баклажан в сковороду закладаємо кабачок, і також смажимо до напівготовності.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Обсмажуємо цибулю до напівпрозорого кольору.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Наступний на черзі солодкий перець.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Останніми відправляємо в сковороду помідори і часник. Їх потрібно лише злегка прогріти так, щоб часник заблагоухал.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Складаємо всі овочі в одну ємність.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Додаємо сіль і перемішуємо.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Ставимо форму для запікання в духовку на 40 хвилин.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Готове овочеве соте з баклажанів і кабачками розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці

Красиве, дуже ароматне і смачне овочеве соте різноманітить ваш раціон. Спробуйте приготувати його за цим рецептом з фото і ви не будете розчаровані результатом.

Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !