Весна-літо – саме час, щоб приготувати смачне овочеве блюдо, яке багато хто називає рагу, але в моїй кулінарній книзі воно записано як соте. Тому, пропоную вашій увазі рецепт з фото приготування смачного овочевого соте з баклажанів і кабачками. Поєднання різних овочів створює неповторний смак, який можна змінювати, зменшуючи або збільшуючи склад і співвідношення вхідних в нього продуктів. Готувати страву буду в духовці, а покроково зроблені фото допоможуть вам все повторити за мною швидко і точно.
Підготуємо інгредієнти для овочевого соте
Першим ділом займемося баклажанами. У мене їх було 5 невеликих штук. Промиваємо їх під краном і, не знімаючи шкірки, нарізаємо кільцями товщиною 1,5 сантиметра. Нарізку слід щедро пересипати сіллю і залишити на 30 хвилин. За цей час овочі пустять темний сік. Разом з соком з баклажанів вийде вся гіркота.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172819_1482416899_1.jpg)
Після відстоювання солі, баклажани промиваємо прохолодною водою і нарізаємо кубиками.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172820_1482416900_2.jpg)
Кабачок (400 грам) чистимо від твердої шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо довільними кубиками.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172821_1482416901_3.jpg)
Одну середню моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо четвертинками, товщиною 0,5 сантиметра.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172823_1482416903_4.jpg)
Великий солодкий перець миємо, звільняємо від насіння і нарізаємо невеликими шматочками.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172823_1482416903_5.jpg)
Половину великої цибулини подрібнюємо за допомогою ножа.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172824_1482416904_6.jpg)
2 невеликі помідори або 1 велику нарізаємо на скибочки.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172826_1482416906_7.jpg)
3 зубчики часнику тиснемо ножем і подрібнюємо.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172827_1482416907_8.jpg)
Як приготувати соте з баклажанів і кабачків в духовці
На велику сковороду наливаємо 4 столових ложки рослинного масла. Обсмажувати всі овочі будемо окремо одного.
Спочатку смажимо моркву до легкого зарум’янювання.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172829_1482416909_9.jpg)
Потім, на черзі баклажани. Їх смажити до напівготовності.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172830_1482416910_10.jpg)
Після баклажан в сковороду закладаємо кабачок, і також смажимо до напівготовності.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172831_1482416911_11.jpg)
Обсмажуємо цибулю до напівпрозорого кольору.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172833_1482416913_12.jpg)
Наступний на черзі солодкий перець.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172834_1482416914_13.jpg)
Останніми відправляємо в сковороду помідори і часник. Їх потрібно лише злегка прогріти так, щоб часник заблагоухал.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172835_1482416915_14.jpg)
Складаємо всі овочі в одну ємність.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172837_1482416917_15.jpg)
Додаємо сіль і перемішуємо.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172838_1482416918_16.jpg)
Ставимо форму для запікання в духовку на 40 хвилин.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172839_1482416919_17.jpg)
Готове овочеве соте з баклажанів і кабачками розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.
![Овочеве соте з баклажанів і кабачками в духовці](/images_2/172841_1482416921_18.jpg)
Красиве, дуже ароматне і смачне овочеве соте різноманітить ваш раціон. Спробуйте приготувати його за цим рецептом з фото і ви не будете розчаровані результатом.
Залишити коментар