Паска святковий

Інгредієнти:
2 кг борошна, 15 яєць, 0,5 л молока, 0,5 кг цукру, 100 г дріжджів, 100 г вершкового масла, 250 г сметани, 200 г родзинок, 50 мл горілки, 0,5 ч. ложки солі, ваніль за смаком.
Для глазурі: 1-2 білка, 0,5-1 склянку цукру, 1-2 жовтки, 1 ст. ложка молока, кондитерська посипання.
Спосіб приготування:
Дріжджі розчинити в 150 мл теплого молока, додати 1 ст. ложку цукру і поставити в тепле місце, щоб вони підійшли.
Приготувати опару: у молоко, що залишилося, влити розчинені дріжджі, додати борошна, щоб вийшло рідке тісто. Поставити опару в тепле місце на 30 хвилин (опара повинна збільшитися вдвічі). Потім додати цукор, що залишився, яйця, сметану, горілку, сіль, ванілін і борошно. Тісто добре вимісити і поставити в тепле місце підходити. Коли тісто підніметься, додати родзинки і вимісити.
Викласти тісто у змащені жиром форми, заповнивши їх на 1/3 об’єму і дати піднятися на 3/4. Випікати в залежності від форми 30-60 хвилин при температурі 180 градусів.
Білок збити з цукром, жовтком і молоком, змастити паски і прикрасити посипкою.