Пиріжки з вишнею на сухих дріжджах

Сьогодні буду готувати смачні і пишні, здобні духові пиріжки з вишнею. Вишню беру з кісточкою, але можна і без. Такий варіант начинки буде навіть краще. Свіжу, не морожену або закриту в банки вишню брати — не важливо. В результаті, начинка однаково смачна. Правильно і швидко замісити смачне і легке як пух здобне дріжджове тісто для пиріжків допоможуть зроблені покроково фото.

Інгредієнти:

1 ст. молока;

1 ст. цукру;

1 ст. ложка дріжджів;

100 гр маргарину;

2 яйця;

500 гр борошна;

вишня;

рослинне мало.

Як приготувати дріжджове тісто для пиріжків

Спочатку будемо робити опару. У тепле молоко додаємо 3 ложки цукру і борошна, а також, сухі дріжджі. Витримуємо бродіння.

Тим часом, яйця і маргарин тримаємо в теплі, так як дріжджове тісто холодного не любить.

В підійшла пишну шапку вбиваємо яйця, додаємо маргарин, який повинен бути м’яким, якщо розм’якшити не встигли, то розтоплюємо на плиті.

Вмішуємо борошно. Змочуємо Руки маслом, так тісто сильніше вымесим і менше візьмемо борошна від чого воно буде більш легким і повітряним.

Швидке дріжджове тісто готове. Не вистоюємо, а ліпимо пиріжки. Якщо вишня кисла, в кожен виріб додаємо трохи цукру. Можна зробити відкриті пиріжки, для цього шов не скріплюємо в центрі. При випіканні пиріжки злегка розкриються і стануть трохи незвичайними, але дуже красивими.

Але це інший рецепт, а зараз, ми накладаємо вишню на порційний шматок тіста, слепливаем по всій довжині і тісно викладаємо на змащене деко. Скільки кладу вишні на один пиріжок дивіться на фото. Щоб стінки готової випічки добре відокремлювалися, їх краще, також, злегка змащувати маслом.

Відправляємо деко в теплу духовку (температура до 90°С) і даємо здобі швидко піднятися при такій температурі.

Потім, для одержання готової випічки золотистої верхівки, покриваємо пиріжки яйцем, а духовку розігріваємо до 200°С. Відправляємо в неї деко на 20 хвилин.

Стежимо, щоб дно і верх пропікалися рівномірно.

Рум’яні, смачні, пишні та легкі, як пух пиріжки з вишнею потрібно вийняти і вкрити чистеньким рушником. Дріжджове тісто краще не їсти гарячим. Тому, чекаємо коли духові пиріжки охолонуть і їмо акуратно, пам’ятаємо про кісточки.