Інгредієнти:
150 г білої сухої квасолі
1 середня цибулина
1 морква
2 ст. л. рослинного масла
1/3 ч. л. розчину солі
Для соусу:
1 склянку томатного соку
3 зубчики часнику
зелень петрушки або кінзи за смаком
Спосіб приготування:
Квасолю замочити на ніч у великій кількості холодної води.
На наступний день воду злити, залити квасолю свіжою водою і варити без солі 2 години, доки квасоля не стане м’якою.
Цибулю і моркву очистити, дрібно нарізати і пасерувати на слабкому вогні в рослинній олії 3-5 хвилин.
Зелень вимити, дрібно нарізати. Томатний сік довести до кипіння, додати зелень, пропущений через прес часник. Варити на слабкому вогні 2-3 хвилини.
Додати в каструлю з квасолею пасеровані цибулю і моркву. Додати розчин солі.
Гарячу квасолю потовкти товкачем, залишивши цілими трохи менше половини зерен.
Перед подачею змішати з соусом.
Рецепт з книги«Пюре для дітей»
Залишити коментар