Господині звикли традиційно пекти паски з дріжджового тіста – вони завжди виходять дуже смачними і пишними. Але цей рецепт про те, як спекти не звичайний паска без дріжджів, а на сирному тісті. Відразу кілька секретів: щоб випічка вийшла легкою і повітряної, сир краще взяти трохи сухуватий. Щоб замісити гарне тісто на сирні паски варто не поскупитися і придбати свіжі та якісні продукти.
Пасхальний сирна паска без дріжджів
Як приготувати сирну паску
250 г якісного вершкового масла поставте на водяну баню топитися, а в цей час збийте яйця з цукром. Яєць вам буде потрібно 5 штук, цукру – 1 стакан. Під час збивання і покладіть трохи ваніліну або пакетик ванільного цукру.
Змішайте яйця з розтопленим вершковим маслом. Масу здобріть соком половини лимона і дрібкою солі.
Тепер, вмішайте 600 г сиру, перетертого через сито або пропущений через м’ясорубку.
Ще, візьміть три з половиною склянки борошна, яку перемішати з розпушувачем тіста (1,5 стандартного пакетика). Борошняну суміш додайте в сирну основу.
В самому кінці введіть в тісто пів склянки родзинок без кісточок і пів склянки дрібно нарізаних цукатів.
Вимішане з сиром тісто розкладіть по формах і випікайте як звичайні паски. Температура в духовці повинна бути не вище 180 градусів. Форми середнього розміру тримайте в духовці хвилин 40 або 45. Щоб бути впевненим, що паска пропікся, його готовність повірте довгою паличкою.
Щоб паска з сиру був не тільки смачним, але і красивим, обов’язково прикрасьте його глазур’ю із свіжого яєчного білка і склянки цукрової пудри. Ці продукти збийте вінчиком. Глазур наносите на паску, коли він охолоне. Для більшої ошатності, глазурі зверху посипте паска спеціальною кольоровою посипкою для кондитерських виробів.
Залишити коментар