Правильно приготований плов – це не тільки ситні, але і красиве блюдо. Готовий рис виходить розсипчастий і вбирає в себе колір, запах і смак інших компонентів і спецій страви. Класичний плов готують з м’ясом баранчика, але в адаптованих рецептах допускається і м’ясо інших тварин, навіть, м’ясо птиці. Як смачно приготувати плов з свинини, ви можете дізнатися за допомогою цього рецепта з покроково зробленими фото.
Для приготування плову на компанію в 5-8 осіб візьміть:
свинина – 600 гр;
довго-зернистий рис – 400 гр;
морква – 2 шт.;
цибуля ріпчаста – 2-3 шт;
масло рослинне – 1 стакан;
часник – 2 головки;
лавровий лист, зіра, чорний перець, барбарис, сіль.
Як приготувати розсипчастий плов з свинини
Моркву і цибулю почистіть і помийте. Цибулю наріжте великими кубиками і покладіть на розігріту з маслом сковороду.
Морква не натирайте, а ріжте смужками або шматочками. Додайте нарізану моркву до цибулі.
Обсмажуйте до тих пір, поки морква не стане м’якою. Потім додайте лавровий лист, зіру, 4-5 горошин чорного перцю, барбарис і посоліть.
М’ясо помийте і наріжте на невеликі шматочки.
Перемішайте і обсмажте м’ясо разом з овочами.
Почистіть часник так, щоб головки залишилися цілими.
Пересипте м’ясо з овочами в казанок або глибоку каструлю з товстими стінками. Покладіть голівки часнику в засмажку.
Промити до чистої води рис. Викладіть його рівним шаром на м’ясо. Додайте води так, щоб вона покривала рис на 1-1,5 см. Накрийте казанок кришкою і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин.
Готовність плову визначте за ступенем готовності рису. Дайте плову постояти хвилин 20-30. Потім зніміть кришку, накрийте каструлю або казанок великим блюдом і переверніть, таким чином, переклавши плов на блюдо. Розсипчастий рис ляже на низ основою і буде покритий горою яскравою моркви і красивим ароматним м’ясом.
Покроково повторивши всі рекомендації дані в цьому рецепті з фото, ви легко і просто зможете зварити розсипчастий і дуже смачний плов з свинини.
Залишити коментар