Це дуже корисне овочеве страву називають «селеровий суп» по головному і неодмінної інгредієнта. Підбір інших продуктів може бути досить довільним.
Чому саме селера, з його досить різким смаком і запахом, який багато хто на дух не переносять? Звернемося до авторитетів. Ось що про сьогоднішньому нашому героєві написано в одній розумній книзі по лікувальному харчуванню:
«Цінність селери міститься в його поживних і лікувальних властивостях. У бульбах і листі міститься велика кількість ефірних масел, які стимулюють ендокринну і нервову систему, а також в цілому обмін речовин. Сечогінний і кардіологічне дію селери обумовлено високим вмістом калію. Багатий він також солями кальцію, магнію, заліза та ін., сприятливе співвідношення яких робить селера ефективним засобом від подагри і ревматизму, а також утворення каменів. У селері містяться вітаміни С, В1, В2, РР, Е, U, провітамін А, а також цукру, пектинові речовини, цінні амінокислоти аспарагін і тирозин…». Прямо реклама патентованого ліки!
тобто, замість того, щоб бігти в аптеку і даремно витрачати гроші, ми зваримо і попринимаем кілька днів цілком їстівне блюдо. В результаті, позбавимося від набряків, задишки, тяжкості в животі і кількох зайвих кілограмів. Мій детальний рецепт з покроково зробленими фото стане вашим помічником.
Селера для супика можна брати і кореневої, і черешкова. Інші овочі підбираємо з некрохмалистих або малокрахмалистых (ніякої картоплі, гарбуза і зеленого горошку!). Обов’язково потрібні цибулю, моркву, помідори або томат, яка-небудь з капуст, решта – по бажанню і можливості. Овочі можуть бути свіжими, сушеними або замороженими. Сьогодні в наш мультивітамінний і мультиминеральный суп підібралася така овочева компанія:
- Свіжі: черешкова селера, морква, ріпчаста цибуля;
- Сушені білі коріння (в т. ч. і кореневої селера), кабачок, баклажан, болгарський перець;
- Морожені: спаржева квасоля, броколі, помідори черрі, потім буде ще зелень кропу.
Як приготувати селеровий суп для схуднення
Готувати починаємо з того, що в холодну воду кидаємо сушені овочі, включаємо конфорку на сильний вогонь, закриваємо кришку. Поки вода догреется до кипіння, овочі вже трохи розмокнуть.
За цей час ми встигаємо порізати свіжі овочі. Особливо старатися не треба – шматує абстрактно, все одно потім будемо перебивати блендером.
Вода в каструлі закипіла – кидаємо туди нарізані свіжі овочі і закриваємо кришку.
Чекаємо, коли вода знову закипить, тоді прийде черга морожених овочів. Розморожувати їх не треба, єдине – можна спробувати розламати крижані моноліти на більш дрібні шматки і самі великі помідори порізати на половинки-четвертинки.
В киплячий суп кидаємо морожені овочі, закриваємо, доводимо до кипіння, переводимо на мінімальний вогонь і варимо 10 хвилин. При такій швидкісний варінні, та ще й при постійно закритій кришці, всі наші вітаміни і мінерали нікуди не зникнуть, залишаться в супчику.
Овочі не развариваем в кисіль, а доводимо до стану «альденте», найпростіше визначити за станом морквини. Вона вже не хрумтить, але тонким ножем протыкивается з невеликим зусиллям. Солимо, можна за бажанням додати будь-яких сухих пряних трав. В принципі, суп готовий, його можна їсти і в такому вигляді як на фото.
А якщо подрібнити наш селеровий суп у пюре, він стане не тільки приємніше на смак і консистенцію, але й корисніше – подрібнена клітковина негайно приступить до своєї оздоровчій роботі.
Посипаємо готовий селеровий суп-пюре зеленню для більшої краси, смаку та користі.
За рахунок високого вмісту клітковини, суп вийшов досить ситним, але легким. Його можна їсти ввечері, його можна влаштовувати розвантажувальний «суповий» день, можна використовувати в овочевий день дієти «Шість пелюсток». І взагалі, коли раптом нестерпно захочеться їсти, але постройнеть хочеться ще сильніше, такий сельдереево-овочевий суп стане цьому порятунком!
Залишити коментар