Хочете внести ноту свіжості і прованської екстравагантності в звичайний обід або святкове застілля? Тоді листковий салат з соковитою вареного буряка і ніжного козиного сиру стане ідеальним вибором. Гармонійне поєднання кисло-молочних і овочевих компонентів зливаються в єдину смакову симфонію, доповнюючи м’ясні та рибні страви. Як смачно приготувати салат з буряку я розповім у своєму рецепті і продемонструю на покроково зроблених фото.
Інгредієнти:
- 1 великий буряк;
- 250 грам козячого сиру;
- 1 зубчик часнику;
- 1 стебло селери;
- пучка петрушки або кінзи (листочки);
- 2 ч. ложки насіння соняшнику (обсмажені);
- 1 ч. ложка білий насіння кунжуту;
- 1/4 ч. ложки дрібної морської солі.
Для заправки:
- 1 щіпка кмину;
- 2 гірка чорного перцю;
- 1 щіпка солі;
- чилі перець на кінчику ножа;
- 2 ст. ложки свіжого лимонного соку;
- 2 ст. ложки оливкової олії EV;
- 1 ч. ложка свіжого гранатового соку;
- 20-25 зерен граната для прикраси салату.
Як приготувати салат з буряка з козячим сиром шарами
Свіжу буряк відварюємо до готовності. Очищаємо шкірку під холодною проточною водою. Потім, нарізаємо її круглими великими шматками, нехай лежить і остуджується.
Козячий сир розминаємо виделкою в салатнику. Продавлюємо часник через чеснокодавку і з’єднуємо з сиром.
Потім, дуже дрібно шаткуємо стебло селери, листя кінзи (петрушки) і всипаємо їх в сирну масу.
Тепер, всипаємо насіння соняшнику і кунжуту. Всю сирну масу добре перемішуємо.
Основні складові салату з буряка готові, залишилося зробити тільки заправку для салату.
Всипаємо в ступку кмин, сіль, перець чилі, перець горошок і перетираємо їх до єдиної однорідної структури. Тепер, вливаємо свіжовичавлений гранатовий і лимонний сік, оливкова олія. Все змішуємо в ступці.
Настав фінальний етап, потрібно правильно зібрати шари салату.
Першим шаром кладемо шматочок буряка на центр сервіровочної тарілки.
Потім, розподіляємо по буряках невелику кількість козячого сиру і поливаємо заправкою (1 ч. ложкою).
Повторюємо цю процедуру ще з двома шарами. Все повинно бути три шари.
Зверху посипаємо зернами граната і прикрашаємо листочками свіже зелені.
Наш незвичайний листковий салат з буряка з козячим сиром готовий. Такий оригінальний міні-салат можна подавати як порційно, так і на загальному блюді.
Залишити коментар