Одного разу в магазині побачила особливо великий лимон, не змогла пройти повз і купила, адже такого гіганта досі ще не зустрічала. Лимони — чемпіони серед овочів та фруктів за вмістом вітаміну С. Ці цитрусові — дійсно універсальні цілителі. А ще їх можна використовувати не тільки як ліки, але і приготувати з них дуже смачні супи.
Виростити лимон можуть не всі, однак важливо, щоб його кожен включав в своє меню. З цього фрукта готують дуже багато прекрасних страв і напоїв. Деяким ці рецепти можуть здатися чимось на зразок «супу з сокири». Але… спробуйте. Оригінальність просто зашкалює! А своїх домашніх ви зможете відразу ж і підгодувати вітамінами і просто смачно і ситно нагодувати.
Рецепт «Лимон з рисом»
Інгредієнти:
бульйон курячий (гарячий) — 500 мл
— лимон — 1 шт.
— лук зелений (дрібно нарізаний) — 3-4 шт.
— олія оливкова — 2 ст. л.
— м’ята (дрібно нарізана) — 15 г
— сіль, перець — за смаком
— лимон (часточки), м’ята для прикраси страви.
Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану м’яту, зелений лук і пасеруйте зелень, постійно помішуючи, близько однієї хвилини.
Висипте в каструлю рис і продовжуйте пасерувати, перемішуючи рис і зелень, ще півтори-дві хвилини до тих пір, поки всі рисові зерна не покриються маслом. Додайте курячий бульйон і доведіть його до кипіння на середньому вогні. Посоліть і поперчіть за смаком.
Зніміть цедру з половини лимона і покладіть в каструлю з рисом; вичавити лимон і змішайте сік з вмістом каструлі.
Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Готуйте рис18-20 хвилин до тих пір, поки рис не стане м’яким і не вбере в себе всю воду. Зніміть каструлю з вогню і дайте рису настоятися ще 5-10 хвилин.
Викладіть рис в глибоке блюдо, прикрасьте пагонами м’яти, лимонними часточками і подавайте до столу.
Рецепт «Лимон і тунець»
— тунець консервований 200 г
— лимони 4 шт.
— маслини 20 шт.
— яйця варені 2 шт.
— майонез 6 ст. л.
— зелень петрушки 1 пучок
— сіль, перець за смаком
— часник 1 зубчик
Обдати лимони окропом, зрізати верхівку і ложкою вибрати всю м’якоть, не пошкодивши шкірку. Тунець і маслини (16 шт.) дрібно нарізати, змішати з покришеними жовтками і петрушкою. Потім отриману масу з’єднати з м’якоттю лимона, попередньо видаливши з неї кісточки і шкірку. Посолити, поперчити. Часник пропустити через прес, змішати з майонезом і заправити цією сумішшю начинку. Лимони наповнити приготованою масою, прикрасити кожен маслиною, викласти на блюдо і поставити в холодильник на годину.
Рецепт «Суп з лимоном»
— 1 курка вагою близько 1,2 кг
— сіль
— 1 лавровий лист
— 200 г моркви
— 1 цибулина
— 1 пір’яний цибулю
— пучок селери
— 60 г рису
— мелений чорний перець
— 2 яйця
— сік одного лимона
— половина пучка петрушки
Курку промити, покласти в каструлю і залити 1,5 л води. Додати сіль, лавровий лист і довести до кипіння. Зібрати піну, прикрити кришкою і варити на слабкому вогні 1 годину. Моркву і цибулю очистити і дрібно нарізати. Від зеленої цибулі відокремити пір’ячко, головку розрізати уздовж, промити і нарізати тонкими смужками. Селера обрізати, головку промити і нарізати маленькими шматочками, зелень крупно нарубати. Рис промити через сито. Курку вийняти з бульйону і охолодити. Покласти в бульйон овочі і рис, варити близько 25 хвилин. У курки відокремити м’якоть, нарізати невеликими шматочками і покласти в бульйон. При необхідності розбавити водою. Заправити суп сіллю і перцем. Збити яйця з лимонним соком і влити, помішуючи, злегка захололий суп. Потім довести до кипіння. Петрушку промити, нарізати гілочки і додати в суп, після цього подати на стіл.
Зміцнюємо імунну систему
Взимку дуже важливо зміцнити свою імунну систему, захиститися від грипу та інших інфекційних захворювань. Чудово можна використовувати для цих цілей лимон у поєднанні з іншими продуктами:
1. змішати 150 грам меду і 1 лимон, натертий на дрібній тертці разом з шкіркою (або подрібнений в блендері).
Таку суміш можна вживати як смачне ліки для профілактики грипу та застуди вранці натщесерце, запиваючи невеликою кількістю води. Можна їсти і просто з чаєм в якості солодощі. Ніхто навіть не здогадається, що їсть профілактичний засіб.
2. Дуже поширений і дуже дієвий рецепт — з волоськими горіхами і сухофруктами: склянка волоських горіхів, склянка родзинок, стакан кураги, лимон, 300 грамів меду. Все подрібнити у блендері або м’ясорубці, змішати з медом. Приймати по столовій ложці перед їжею 3 рази на день.
Засіб дуже добре зміцнює імунітет, допомагає при слабкості і перевтомі. Як не можна краще підійде для школярів, оскільки про перевтомі вони знають не з чуток.
3. А цей рецепт називають «пастою Амосова». У будь-якому випадку річ неймовірно смачна і корисна — просто джерело всіляких мікроелементів і вітамінів.
Беремо всього порівну: родзинки, курага, інжир, чорнослив, волоські горіхи, мед. Плюс 1-2 великих лимона з шкіркою. Все подрібнити в блендері або м’ясорубці і змішати з медом. Приймати по 1 чайній ложці 3 рази на день.
Вранці таку пасту можна, наприклад, додати вівсяну кашу — вийде неймовірно корисний і смачний сніданок.
4. Як допоміжний засіб при лікуванні кашлю необхідно приготувати суміш з соку половини лимона і столової ложки меду і пити щогодини.
5. При застуді з підвищеною температурою потрібно пити «лимонну воду: на склянку води додати п’ять столових ложок лимонного соку. Можна протирати тіло такою водою.
Ефективно цієї підкисленою водою промивати ніс при нежиті.
Очищення судин за допомогою лимона
Два середніх лимона і 2 апельсина розрізати на частини, видалити кісточки, пропустити через м’ясорубку. Масу змішати з 2 столовими ложками меду, витримати в скляній банці добу при кімнатній температурі і після цього поставити в холодильник. Приймати по 2-3 чайні ложки в день з чаєм або перед їжею.
лікуємо Кашель лимоном
Лимон допоможе впоратися із застарілим хронічним кашлем. 1 лимон варити на повільному вогні 10 хвилин. Коли він стане м’яким, вичавити з нього сік у склянку, додати туди 2 столові ложки очищеного гліцерину (купити в аптеці) і ретельно розмішати, потім долити розтопленого і рідкого меду — до повної склянки. Суміш приймати по 1 чайній ложці в день. Коли кашель турбує вночі — по 1 чайній ложці на ніч і ще одну вночі. При сильному кашлі — 1 чайну ложку вранці, до обіду, після вечері й на ніч. По мірі ослаблення кашлю число прийомів скорочують. Зберігати суміш не в холодильнику, а просто в прохолодному місці, перед вживанням збовтувати.
Словом, лимон вам в допомогу!
Ельвіра Шик
Залишити коментар