Такі страви як свиняча грудинка, запечена в духовці з картоплею, я називаю стравами по-селянськи. Адже тільки в селі можна побачити, як бабуся виймає з печі готові сільські шедеври, ставлячи їх прямо на стіл. До такої, по-особливому смачною, запеченої грудинці можна подати будь-томатний соус або аджику, а якщо ви їх приготували самі, то цей букет страв підкорить всіх дегустаторів. Свій рецепт приготування такої страви, з покроково зробленими фото, пропоную сьогодні. Готуйте правильно, пригощайтеся самі і пригощайте рідних і друзів смачно!
Інгредієнти:
- 850 грам грудинки з кісточкою;
- 6/7 штук свіжого картоплі;
- Пару гілочок свіжого кропу.
Спеції для грудинки:
- 2 зубчики часнику;
- 1/3 ч. ложки кмину;
- 1/2 ч. ложки зерен коріандру;
- 1 ч. ложка морської солі;
- 3/4 штуки чорного перцю.
Спеції для картоплі:
- 1,5 ст. ложки оливкової олії;
- щіпка солі;
- 1/4 ч. ложки куркуми;
- щіпка розмарину.
Як смачно запекти грудинку свинячу в духовці з картоплею
Грудинку промиваємо і просушуємо одноразовим рушником. Шкіру ми не знімаємо. Робимо поперечні розрізи на шкірі, як на фото. Кожен зубчик часнику ріжемо на чотири частини, обвалюють у солі, гострим ножем робимо поглиблення в грудинці між кісточками і проштовхуємо туди часточку часнику. Потім в ступці перетираємо всі сухі спеції зі списку інгредієнтів, насолоджуємося ароматом, який поширився по всій кухні. Половину спецій висипаємо на обробну дошку і кладемо зверху свинячу грудинку.
Зверху посипаємо другою частиною спецій і гарненько натираємо шматочок з усіх боків.
На розпеченій сковороді з рослинним маслом і на сильному вогні обсмажуємо грудинку з одного і з іншого боку.
Очищені бульби картоплі нарізаємо на довгасті шматочки. Додаємо до нього всі спеції і перемішуємо.
Викладаємо картопляні часточки з боків грудинки прямо в сковороду і злегка поливаємо оливковою олією.
Ставимо в духовку для запікання (t=180 градусів; 60 хвилин). Періодично поливаємо грудинку утворилася в сковороді рідиною. Це допоможе страви придбати рум’яність і не пересохнути в момент запікання.
Виймаємо запечену грудинку з картоплею з духовки і подаємо прямо на стіл. Готову страву посипаємо кропом, нарізаємо м’ясо поки воно ще не охололо і пригощаємо.
Картопля запечена з грудинкою в духовці по цьому простому покрокового рецептом з фото припаде до смаку кожному. Так як готується блюдо дуже просто, то зробити його до святкового або недільного обіду зможе кожен.
Залишити коментар