Святкова закуска з баклажанів

Закусочні міні салати з баклажанів з моцарелою готуються і подаються порційно, тобто кожному у своїй тарілці. Зазвичай така закуска з баклажанів подається як холодна закуска перед подачею основного гарячого блюда. Цей детальний рецепт з покроково зробленими фото послужить всім бажаючим приготувати такі закусочні міні салатики.

Інгредієнти:

  • 2 штуки баклажанів + 1 ст. ложка солі;
  • 2 штуки помідор;
  • 200 грам сиру моцарелла;
  • оливкова рафінована олія (для смаження баклажанів).

Для заправки салату:

  • пучка листя петрушки;
  • гілочка свіжої рукколи;
  • 4 ч. ложки французької гірчиці;
  • 1 зубчик часнику;
  • 5 ст. ложок оливкової майонезу 67%;
  • щіпка меленого чорного перцю.

Як приготувати закуску з баклажанів на святковий стіл

Баклажани нарізаємо на кружечки не більше 1 см шириною. Посипаємо їх рясно сіллю (1 ст. ложкою), залишаємо на п’ять хвилин і промиваємо їх під струменем холодної води. Викладаємо баклажани на рушник і просушуємо. Така процедура дозволяє позбутися гіркоти, яка міститься в баклажанах і вони вберуть набагато менше масла при термообробці.

Тепер, коли підготовлені баклажани, обсмажуємо їх на оливковій олії на сковороді гриль. Потім, викладаємо їх на одноразове рушник і остуджуємо.

Святкова закуска з баклажанів — міні-салат з помідорами і моцарелою

Як зробити заправку для салату

Листя петрушки і рукколи подрібнюємо і додаємо в піалу. Додаємо до них оливковий майонез, французьку гірчицю і часник, продавлений через чеснокодавку. Все змішуємо. Заправка готова.

Святкова закуска з баклажанів — міні-салат з помідорами і моцарелою

Коли всі складові страви готові, залишається тільки зібрати закусочні баклажани.

Для початку, нарізаємо на кружечки помідори і моцарелу. Тепер на сервірувальну тарілку кладемо баклажан, одну чайну ложку заправки, помідор, який посипаємо чорним перцем.

Святкова закуска з баклажанів — міні-салат з помідорами і моцарелою

Далі, кладемо шматочок моцарели, 1 ч. ложка заправки, шматочок баклажана і ч. ложка заправки. Зверху міні-салат можна прикрасити листочками петрушки.

Святкова закуска з баклажанів — міні-салат з помідорами і моцарелою

Ось так святкова закуска з баклажанів з помідорами і моцарелою виглядає в розрізі.

Святкова закуска з баклажанів — міні-салат з помідорами і моцарелою

Погодьтеся, що така смачна і соковита холодна закуска з баклажанів прикрасить святковий стіл на Новий рік, так і на будь-яке інше торжество.

Розташовано в Закуски

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !