Відбивні з серця на сковороді

Традиційно для приготування відбивних господині використовують м’ясо свинини, телятини або куряче філе. Але не всі знають, що дуже смачні відбивні можна також приготувати з серця. Нещодавно я зробила такі відбивні з індичих сердечок і подала їх гостям, запропонувавши вгадати з чого приготовано блюдо. Сподобалося всім, гості стверджували, що за смаком мої відбивні нагадують телячі. Рецепт супроводжується зробленими покроково фото, тому, готувати смачні і соковиті відбивні буде просто.

Інгредієнти:

Відбивні з серця на сковороді — як приготувати відбивні з індичих сердечок в клярі

• серця индюшиные – 550 гр;

• яйця – 3 шт.;

• рослинна олія – 80 мл;

• борошно – 100 гр;

• перець і сіль – за смаком.

Як зробити відбивні з серця на сковороді

Гострим ножем необхідно видалити у сердечок жир і залишки серцевої трубки.

Відбивні з серця на сковороді — як приготувати відбивні з індичих сердечок в клярі

Потім, кожне серце розрізаємо навпіл. Деякі господині в своїх варіантах рецептів відбивних просто надрізають серце навпіл і його відбивають, але такі відбивні виходять занадто великі і виглядають не так акуратно.

Після цього розрізані сердечка викладаємо на обробну дошку на відстані 2-3 см один від одного.

Відбивні з серця на сковороді — як приготувати відбивні з індичих сердечок в клярі

Потім дошку з серцями потрібно обернути харчовою плівкою як на фото. Думаю, всі здогадалися, що харчовою плівкою ми обертали сердечка, щоб при отбивании бризки не розліталися по кухні.

Відбивні з серця на сковороді — як приготувати відбивні з індичих сердечок в клярі

Після цього молоточком легенько відбиваємо серця спочатку з одного боку. Потім знімаємо плівку, перевертаємо серця, знову затягуємо їх плівкою і відбиваємо вже з іншого боку.

Відбивні з серця на сковороді — як приготувати відбивні з індичих сердечок в клярі

Далі, нам потрібно відбивні, посолити і поперчити.

Яйця розбиваємо в миску, додаємо дрібку солі і разбалтываем виделкою. Борошно насипати на плоску тарілку.

Відбивні з серця на сковороді — як приготувати відбивні з індичих сердечок в клярі

Розжарюємо на вогні сковороду з соняшниковою олією. Прибираємо вогонь до середнього, кожну отбивнушку обвалюємо в борошні, макаємо в яйце і укладаємо на сковороду.

Відбивні з серця на сковороді — як приготувати відбивні з індичих сердечок в клярі

Смажимо серця в клярі з обох боків до утворення рум’яної скоринки.

Відбивні з серця на сковороді — як приготувати відбивні з індичих сердечок в клярі

Готові відбивні з індичих сердечок перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.

<-IMAGES->

Розташовано в Закуски

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !