Яблучний спас 2016 – 19 серпня. другий спас. преображення господнє.

яблучний спас 2016 - 19 серпня. другий спас. преображення господнє.

19 серпня 2016 року, в день церковного свята Преображення Господнього, настає пора Яблучного Спаса. Вважалося, що до цієї дати не можна їсти яблука нового врожаю. Яблучний Спас ще називають «першими осенинами», тобто зустріччю осені.

В цей день у церкві святили не тільки яблука, але і всі плоди нового врожаю, які саме починають достигати. Вважається, що дозрівання плодів наприкінці літа – це своєрідна нагорода за цілий рік тяжкої праці, і, освячуючи їх в день Преображення, Церква тим самим освячує всі земні труди Божою благодаттю. Після освячення яблука набувають якусь чарівну силу, і якщо загадати бажання, відкушуючи перший шматочок, то воно обов’язково здійсниться. З настанням Яблучного Спаса прийнято починати готувати різні страви на основі запашних плодів: з ними печуть пироги і пиріжки, починають варити перше варення, робити салати та десерти, прикрашають ними свій святковий стіл і дарують кожному гостю.

Яблучний Спас – один з безлічі язичницьких свят, присвячених збору врожаю, зараз є однією з найшанованіших православних пам’ятних дат. Він присвячений спогадам про Преображення Ісуса Христа перед учнями на горі Фавор —тоді Ісус вперше постав не як земний цар, а як син Божий.

Традиції та звичаї на Яблучний Спас

До Яблучного Спаса категорично заборонялося їсти яблука. Існували навіть такі малоприємні повір’я, що якщо жінка, яка втратила дітей, з’їсть яблучко до Спаса, її дітям не будуть давати ласощі в раю. Зате сам Яблучний Спас збирається весь урожай фруктів, освячуються яблука і виноград, а також готуються ласощі з цих продуктів.

Це свято володіє широким набором прикмет і традицій, тому що яблука в християнстві —глибоко символічний предмет. «найвідоміше» яблуко у світі —це те, з-за якого Адама і Єву вигнали з раю. Цього сюжету присвячена традиція яблучного чаювання.

Кислі яблука символізують вигнання. Вони нарізаються і розкладають по чашках, а потім заливаються гарячим чаєм. Гарячі шматочки яблук занурюються в мед і варення —цей десерт символізує радість до життя, незважаючи ні на що. Крім цього, популярні відвари з яблук, пироги з яблуками і варення. Обов’язково потрібно подати яблучко жебракові, якщо він попросить: «На Другий Спас і жебрак яблучко з’їсть».

Дивний звичай, пов’язаний з Яблучним Спасом, —це випікання яблучних пирогів і частування сусідів і друзів. Молодь відправлялася після цього в полі водити хороводи і співати пісні. Чому б не приєднатися до цього древньому російському звичаєм?

Частування на Яблучний Спас

Яких тільки пирогів і пиріжків не готують зараз з яблуками! Рецептів безліч, адже яблука вживають в їжу бозна скільки століть —археологи стверджують, що їли яблука ще первісні люди. Зараз найпростішим рецептом, мабуть, є улюблена багатьма шарлотка. Однак оригінальний рецепт передбачає збиті яйця, які під час Успенського посту вживати не можна. На цей випадок можна запропонувати пісний варіант звичного страви.

Рецепт пісної шарлотки

  • Борошно – 1 стакан.
  • Вода питна – 1 склянка;
  • Яблука (середні) – 5 штук.
  • Мед – 3 столові ложки.
  • Цукор – 2 чайні ложки.
  • Лимонний сік, ванільний цукор, коньяк – за смаком.

Начинка класична для шарлотки: Очистити від шкірки і серцевини яблука, нарізати тонкими пластинками. Підготовлені яблука обсипати корицею, трохи окропити лимонним соком, накрити кришкою. Можна для смаку і аромату також додати пару столових ложок хорошого коньяку.

Пісне тісто: Злегка нагріти воду, змішану з цукром, ванільним цукром і медом. Потім поступово засипати борошно, погашену оцтом соду і рослинне масло. Тісто повинно залишатися трохи текучим, як і в стандартній шарлотці.

Форму для запікання пирога потрібно змастити рослинним маслом і при бажанні покрити неболыиим шаром панірувальних сухарів. Сюди викладаємо рівномірним шаром яблука, які повністю заливаємо тістом.

Приблизно 40 хвилин шарлотка запікається при температурі 180 градусів.

Розташовано в Свята

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !