Є маса рецептів, для яких необхідна водяна баня. Якщо ти зіткнулася з цим терміном в рецепті, але не знаєш, як це робиться, ми розповімо, як варити на водяній бані.
Якою повинна бути посуд для водяній лазні?
Є спеціальні дворівневі каструлі для водяній лазні. Вгорі такої каструлі розташована ємність з отворами для пари. Втім, якщо у тебе вдома немає такої посуду, то цілком можна обійтися звичайною каструлею і друшляком, або ж мискою.
Як робиться водяна баня?
- В каструлю потрібно налити достатню кількість гарячої води, щоб дно друшляка або миски, яку ставлять зверху, було у воді на дві третіх. При кипінні води вона не повинна проникати в верхню тару, де будуть знаходитися продукти, інакше ефект водяній лазні буде втрачено.
- Поставте каструлю на вогонь і доведи воду до кипіння.
- Поклади зверху ємність з продуктами. Якщо це м’ясні продукти, то можна змастити миску або друшляк маслом, щоб фарш не прилип.
- Накриваємо каструлю зверху кришкою, щоб температура зберігалася, і пар циркулював, і зменш вогонь.
- Якщо ти готуєш, наприклад, м’ясо, то йому потрібно близько години готуватися на водяній бані, для овочів потрібно 30-40 хвилин в залежності від їх щільності, ну а щоб розтопити шоколад знадобиться всього кілька хвилин.
На водяній бані можна приготувати масу смачних страв і корисних продуктів, які збережуть свої властивості.
Залишити коментар