Як зробити інвертний сироп в домашніх умовах

Щоб позбавити себе від пошуку чим замінити інвертний сироп і купівлі кондитерської глюкози, різних видів сиропу, патоки, меду і так далі, приготуйте його самостійно вдома. Використовують інвертний сироп при виготовленні різних десертів, хліба, булочок та іншої випічки. Гігроскопічність сиропу допоможе їм зберегти свою свіжість набагато довше, а антикристализация сиропу в значній мірі покращить еластичність. Використовуючи мій детальний рецепт з покроково зробленими фото тепер ви завжди зможете зварити інвертний сироп в домашніх умовах.

Нам знадобиться:

  • гарячої питної води 155 мілілітрів;
  • білого цукрового піску 350 грам;
  • лимонної кислоти 2 грами (або 2/3 ч. ложки);
  • харчової соди 1 грама (або 1/4 ч. ложки).

Як зробити инвернтый сироп будинку

Приготування починаємо з того, що беремо невелику каструльку з антипригарним дном і з кришкою. Спочатку висипаємо в неї цукор, а вже потім заливаємо гарячою водою, або можна сказати майже окропом.

Ставимо каструльку на вогонь (слабкий), цукор поступово почне розчинятися і весь вміст перетвориться в цукровий сироп. Слабкий вогонь потрібен для того, щоб дати можливість цукру спокійно плавитися і суміш не буде засахариваться.

Як зробити інвертний сироп в домашніх умовах

Наступна черга за лимонною кислотою. Спостерігаємо, коли цукровий сироп подасть перші ознаки кипіння, з’являться вируючі бульбашки на поверхні, і відразу ж додаємо лимонку. Не обов’язково перемішувати все ложкою, досить струсити каструльку в різні сторони. Тепер потрібно трохи зменшити вогонь, але сироп повинен при цьому кипіти (!), тобто ви повинні бачити бульбашки кипіння. У цей момент потрібно щільно закрити каструлю кришкою, дати сиропу спокійно покипіти 35 хвилин.

Як зробити інвертний сироп в домашніх умовах

Після закінчення часу, прийшла черга соди. Знімаємо кришку і продовжуємо кип’ятити сироп ще деякий час, за який ми встигнемо підготувати соду. Не всипайте її в сухому вигляді в сироп, так як вона візьметься грудки і буде проблема. Всипте потрібну кількість соди в їдальню човен і додайте до неї 1 ч. л. гарячої води.

Прибираємо сироп з плити, ось тепер содовий розчин вливайте в сироп. Будьте обережні, в цей момент відбудеться дуже сильна реакція з виділенням пари. Тому, не нахиляйтеся занадто близько над каструлькою. Чекайте, реакція закінчиться швидко.

Як зробити інвертний сироп в домашніх умовах

Инвернтный сироп буде готовий, як тільки вся реакція закінчиться і він трохи охолоне, тоді його можна перелити в баночку.

Як зробити інвертний сироп в домашніх умовах

Перш ніж закрити його щільною кришкою, дайте кисню вийти на поверхню, заодно сироп цілком встигне охолонути. Він вийшов повністю прозорий і світлий.

Розташовано в Різні рецепти

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !