Як зварити смачний рис

як зварити смачний рис

Рис – один з найбільш поширених гарнірів до м’яса і риби. Його принадність у тому, що він підкреслює смак цих продуктів, і в той же час не обтяжує калорійність страви, на відміну від картоплі або макаронів. Як же зварити смачний рис, щоб він був розсипчастим і не перетворився на в’язку кашу?

Користь рису

У світі щорічно споживають понад 700 мільйонів тонн рису. За що ж люди так люблять цей продукт? Виявляється, у рисі відносно мало калорій, багато білка, вітамінів і мікроелементів. Рис покращує пам’ять, інтелект і роботу шлунково-кишкового тракту.

Таємниця промивання рису

Багато кулінари вважають, що зробити рис розсипчастим і смачним допоможе його правильне промивання. В Європі рис перед варінням промивають тричі. В Японії миють рис не менше 7 разів. Це дозволяє змити рисову пил і бруд, а також залишки висівок.

Отже, щоб промити рис, поклади його в миску і залийте холодною водою. Перемішай рукою, пропускаючи рисинків між пальців. Потім злийте воду. Повторюй до тих пір, поки вода не стане прозорою.

Способи приготування розсипчастого рису

Існує кілька варіантів, як зварити смачну розсипчастий рис. У першому з них рис потрібно заливати холодною водою. Промитий рис поклади в каструлю, додаємо масло і спеції і залити холодною водою, щоб вона покрила його на 2 сантиметри. Доведи рис до кипіння, а потім накрий кришкою, вимкни плиту і дай настоятися півгодини.

Також можна приготувати рис і на сковороді. Для цього на дно сковорідки налий трохи олії, додай рис і перемішай. Це допоможе зробити рис розсипчастим. Якщо перед додаванням рису в масло на ньому обсмажити цибулю, він стане ароматним.

Потім залий рис окропом, попередньо розчинивши в ньому сіль (1 ч. л. на 150 мл води). Замість води можна також використовувати і бульйон. Перемішай залитий окропом рис, накриваємо сковороду кришкою і готуй на невеликому вогні. Білий рис буде готовий через 15-20 хвилин, коричневий – через 40 хв. Сковороду зніми з вогню, кришку заміни рушником і залиште ще на 15 хвилин. Тоді набуде рис розсипчастість.

Ще один спосіб приготування розсипчастого рису – варіння у великій кількості води. Коли рис дійде до готовності, зайву воду потрібно злити.

рис Який краще підходить для гарніру

Запам’ятай, що шліфований круглий рис сильно розварюються. Тому вони більше підходять для приготування каш. Для гарнір краще використовувати довгий і пропарений рис. Ще більш корисні і смачні види рису – коричневий і червоний рис. Тільки варити його потрібно в два рази довше звичайного.

Розташовано в Корисні поради

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !