Яка риба найкраще підійде для юшки

яка риба найкраще підійде для юшки

Рибний суп, в народі вуха – дуже популярна і улюблена багатьма блюдо. Його можна готувати і вдома, і на природі. Смак юшки залежить від її головної складової – риби. Є такі її види, з якими вуха виходить особливо смачною. Ми розповімо саме про них.

Які види риби краще всього підходять для юшки?

Для юшки можна використовувати як річкову, так і морську рибу. Класичним видом юшки вважається «біла» вуха – вона вариться з йоржа, судака або окуня. Також виділяють «червону» вуха – для неї ідеально підійдуть лосось, осетрина або севрюга. А для «чорної» юшки тобі знадобляться короп, сирка або жерех.

Як зварити чудову юшку? Поради кулінарів

На думку кулінарів, юшка повинна складатися з декількох видів риби – тоді вона вийде максимально наваристою та максимально корисною. Для приготування такої юшки потрібно спочатку відварити дрібну рибу начебто йоржа, а після кладуть шматки великої риби. Але якщо ти вирішила приготувати червону юшку, то потрібно брати строго один вид риби, щоб не втратити властивий їй смак.

Для юшки краще всього брати свіжу рибу – купувати живу або використовувати свежепойманную. Варити цей вид супу потрібно у відкритій ємності на невеликому вогні, щоб максимально наситити бульйон рибним смаком.

Якщо для юшки ти береш дрібну рибу, то їй обов’язково потрібно відрізати голови, щоб вуха не мала гіркуватий присмак. Не давай рибі повністю розваритися, м’ясо повинно трохи звільнитися від скелета, але не більше.

В білу вуха додавай спеції для пікантності смаку і аромату, а також цибулю, який вбере маслянистий смак бульйону і зробить блюдо більш прозорим. Юшку з червоної риби чудово доповнить гілочка шафрану для балансу смаку. А чорний перець і гвоздика – ідеально підійдуть чорної вусі.

Розташовано в Корисні поради

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !