Язик під соусом « родзинки-хрін»

язик під соусом « родзинки-хрін»

Інгредієнти:

1 яловичий або 2 свинячих мови, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки борошна, 50 г родзинок, 1 цибулина, корінь хрону і селери, моркву, сіль, цукор.

Спосіб приготування:

Добре очищені мови покласти в каструлю, залити окропом і варити на слабкому вогні близько 1 години. Додати моркву, цибулю, корінь селери і варити під кришкою ще пів години. Потім вийняти мови, сполоснути їх холодною водою, зняти шкірку і нарізати поперек волокон скибочками.
Приготувати соус: розтопити вершкове масло, додати в нього борошно і пасерувати до світло-коричневого кольору, потім розбавити бульйоном, в якому варилися мови. Додати до соусу вимитий ізюм, тертий хрін, сіль і цукор за смаком.

Розташовано в Другі страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !