Юшка з щуки в домашніх умовах

Якщо у вас хто-небудь з родини завзятий рибалка, то вам, напевно, не раз доводилося варити юшку з щуки в домашніх умовах. Але є такі господині, до яких ця риба потрапила в руки вперше і, як правильно зварити з неї рибний суп, який зазвичай називається вуха, вони не знають. Сьогодні я, в свій рецепт з фото покроково розповім, як приготувати смачну юшку з щуки будинку.

Як зварити рибний суп з щуки

У мене була свіжа риба вагою близько 500 грам.

Чистимо щуку. Для цього спочатку ножем зчищають луску. При видаленні луски виділяється багато слизу та риба стає дуже слизька, тому, тримайте рибку міцніше.

Після зовнішньої очищення, видаляють нутрощі, і відрізається голова. Щоб юшка була наваристою, голову також варять, але перед тим як закласти її в окріп, потрібно обов’язково видалити зябра. Як це зробити, можна дізнатися з відео, представлених у мережі Інтернет. При вирізуванні зябер будьте обережні, так як на них у щуки теж є гострі шипи, які можуть легко пошкодити ваші руки.

рибу Розрізаємо на порційні шматочки шириною 4-5 сантиметрів.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

ставимо На вогонь каструлю з 1,5 літрами води і очікуємо її закипання. Закладаємо шматки риби в каструлю, чекаємо чергового закипання і зменшуємо вогонь до середнього. Солимо воду. Варимо щуку 20 хвилин.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Порада: Щоб бульйон залишався прозорим, потрібно щоб риба в каструлі сильно не кипіла, а як би тужила.

Не забуваємо прибрати утворилася пінку.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Половину великої цибулини, або одну середню, ріжемо кубиком.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Моркву тремо на крупній тертці. Я, для краси, натерла на тертці для корейської моркви.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Картоплю, 2 шт середнього розміру, чистимо і ріжемо невеликими кубиками.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Після того як риба звариться, дістаємо її шумівкою на окреме блюдо. Робити це потрібно обережно, щоб вона не розвалилася.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Рибний бульйон я завжди проціджую, щоб він був більш прозорим і там не залишилися дрібні кісточки. Каструлю ополіскую і знову заливаю в неї проціджений рибний бульйон. Так як під час варіння щуки вода частково випарувалася, в каструлю необхідно додати чисту воду до початкового кількості.

бульйон Доводимо до кипіння і опускаємо в нього нарізані овочі. Коли готують юшку, цибулю і моркву попередньо не обсмажують.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

З спецій додаємо лише перець чорний горошком (5 штук) і лавровий лист.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Щучью голову викидаємо. М’ясо можна залишити цілими шматками або розібрати на філе.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Овочі варять до м’якості, приблизно 20 хвилин.

В тарілки викладають шматки риби або філе, і заливають бульйоном з овочами. Дуже доречно буде посипати юшку з щуки зеленою цибулею.

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Приємного апетиту!

Смачна юшка з щуки в домашніх умовах

Юшка з щуки, приготована за цим рецептом з фото виходить дуже смачна. Якщо зварити її за всіма правилами, то бульйон залишиться прозорим, а риба ніжною.

Розташовано в Перші страви

Залишити коментар

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Ми вдячні за Вашу цікавість !