Не багато господинь знають, як приготувати м’ясо перепелиці, що б воно було ніжним, соковитим і смачним. Пропоную на замітку кулинаркам свій домашній рецепт, в якому розповім як запекти в духовці цілі перепелині тушки, мариновані в медово-соєвому маринаді з додаванням рідкого диму. Покроково відзняті до рецептом фото, стануть помічниками господиням, вперше готує перепілки в духовці за цим рецептом.
Інгредієнти:
- перепілки -6 шт. (вага однієї пташки, приблизно, 180 гр);
- сіль (велика) – 1 ч. л.;
- базилік – 1 пучок;
- мед – 20 гр;
- соус соєвий – 50 мл;
- рідкий дим – 30 мл;
- масло рослинне – 20 мл
Як смачно приготувати перепілку в духовці
Готувати почнемо з підготовки тушок. Для початку, кожну тушку перепілки нам потрібно натерти великою сіллю з усіх боків і всередині. Залишаємо наших перепелочек на 15 хвилин, щоб вони просолились і приступаємо до приготування соєво-медового маринаду.
Базилік нам потрібно вимити, відокремити листочки від грубих стебел і гострим ножем ніжні листочки дрібно порубати.
Потім, в глибокій мисочці змішуємо соєвий соус, мед, рідкий дим, рослинне масло і дрібно нарізаний базилік. Намагайтеся ретельно перемішати маринад для перепілок, щоб мед розчинився.
В отриманому маринаді потрібно кожну перепілку вмочити з усіх боків. Усередині тушки, теж, намагайтеся добре промазати маринадом.
Перепелочек залишаємо при кімнатній температурі промаринуватися протягом півгодини.
Далі, складаємо наших пташок-невеличек в рукав для запікання і відправляємо запікатися в розігріту духовку. Запікати перепілок ми будемо на середньому вогні протягом сорока хвилин.
На фінальному фото видно, що у перепелочек рум’яні бочка, але м’ясо не пережарено і не пересушена. Перепілки вийшли ніжні, соковиті, смачні з легким ароматом копчення. Подаю, запечені перепілки в духовці я, звичайно, з товченою картоплею і нарізкою свіжих овочів.
Залишити коментар