Смачні, м’які, ароматні українські пампушки з часником – ну що може бути кращим доповненням до цього наваристого українського борщу. А краще можуть бути тільки бурякові часникові пампушки, які я пропоную кулинаркам приготувати, по-моєму, простому домашньому фото-рецептом. Відварений буряк надає випічці особливий пікантний смак і легку приємну солодкість. Приготування розпишу детально і покроково, навіть якщо ви новачок, не бійтеся, беріться за справу, у вас все вийде.
Продукти:
- Буряк винегретная (відварна) – 300 гр;
- Часник – 1 головка;
- Сметана (можна жирний кефір) – 100 мл;
- Цукор — 2 ст. л.;
- Масло олію – 100 мл;
- Сіль – 1,5 ч. л.;
- Дріжджі сухі – 1 ч. л. (або мокрі 25 гр);
- Борошно – 450 гр.
Як приготувати пампушки з часником до борщу
Пампушки ми будемо готувати з дріжджового тіста, тому спочатку треба завести опару. Щоб опара швидше піднялася сметану (кефір), бажано, перед готуванням кілька годин потримати при кімнатній температурі.
І так, у сметані ми спочатку розчиняємо сухі дріжджі.
Потім, в опару додаємо одну столову ложку цукрового піску, дві-три столові ложки борошна і всі разом перемішуємо.
Опару накриваємо рушником і ставимо в тепло для підняття на 15 хвилин.
Тим часом, нам потрібно часник очистити, подрібнити його через прес і залити рослинним маслом (50 мл).
Поки ми будемо готувати тісто, часник в соняшниковій олії залишаємо настоюватися при кімнатній температурі.
Далі, відварну буряк чистимо від шкірки і ріжемо на шматочки.
З допомогою блендера буряк нам потрібно подрібнити.
Подивіться на нашу опару. За цей час вона підійшла і запузырилась. Отже, настав час приступити до замісу тіста для незвичайних бурякових пампушок.
Додаємо до опарі буряк, рослинне масло і цукор, що залишилися за рецептом, сіль і перемішуємо.
В результаті у нас вийшла яскраво-рожева однорідна маса.
Починаємо потроху підмішувати в наше тісто просіяне борошно.
Поки тісто ще рідкувате перемішуємо його ложкою.
Трохи більш густе — викладаємо на стіл, присипаний борошном і далі вимішуємо руками.
Потім, колобок тіста викладаємо в миску, накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце для вистоювання на півгодини.
Подивіться, як тісто для пампушок піднялося.
Далі відриваємо від дозрілого тіста невеликі шматочки і руками формуємо кульки, розміром з велику зливу.
Сформовані пампушки макаємо в рослинне масло з часником і укладаємо на сковороду або деко, застелені пергаментом.
Тепер, нам потрібно дочекатися коли наші красиві пампушки підійдуть і акуратненько, щоб тісто не опало змастити їх олією з часником.
Трохи рослинного масла і часнику не забудьте залишити для змазування після випікання пампухів.
Красиві домашні пампушки з часником ми будемо випікати в духовій шафі протягом сорока хвилин на середньому вогні.
Як тільки вынете їх з духовки, потрібно змастити рештою часниковим маслом.
Потім, щоб випічка просочилася пікантним часниковим ароматом, накриваємо їх спочатку листом пергаментного паперу, а потім, загортаємо в рушник. Пампушки в такому вигляді повинні залишатися до охолодження.
А ось тепер дивіться, які яскраві, пишні та звабливі у нас вийшли бурякові пампушки з часником. А які смачні — просто смакота!
Подавати незвичайні бурякові пампушки, звичайно ж, слід в першу чергу до свіжого червоного борщу.
Залишити коментар